西红柿土豆炖牛腩怎么做啊？
发布网友
发布时间：2022-04-22 18:56
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热心网友
时间：2023-06-28 17:54
如下：
食材：牛腩1斤、西红柿3个、土豆1个、生姜1块、香菜可不放、盐1小匙。
方法：
牛腩洗净切块，这次去晚了买的牛腩不太好，好多肥肉，尽量选择瘦一些的
冷水入锅，加几片姜片去腥
水开后捞出冲洗干净浮沫
西红柿2个切成小丁
一个切成块状备用
土豆去皮切块备用
锅里倒适量油，下入姜丝炒香
下入西红柿丁煸炒
煸炒出西红柿汁来
下入牛腩翻炒一会
转入砂锅，加入适量水大火烧开
水开后转中火炖1.5-2个小时左右
加入土豆块炖10多分钟
加入西红柿块稍煮一会
加入盐调味
放上几棵香菜就完成了
美味～
热心网友
时间：2023-06-28 17:54
西红柿牛腩炖土豆的做法
用料
牛肉 1000克、西红柿 两个、土豆 一个、生抽老抽 适量、洋葱 姜 适量、
香叶八角 适量、花椒 油 盐 适量、干辣椒 少许、干山楂片 少许、料酒 适量。
做法步骤
【 1 】准备新鲜牛腩1000克；
【 2 】牛腩洗净，切成块2-3厘米的小块；
【 3 】用清水浸泡两小时去除血水，中途换几次水；
【 4 】浸泡好的牛肉冷水下锅，煮沸；
【 5 】撇去浮沫，捞出牛肉；
【 6 】控水装盆里备用；
【 7 】将八角、香叶、姜、干辣椒、干山楂装入小球中；
【 8 】老抽、生抽、料酒、盐及调料球放入高压锅；
【 9 】将焯好的牛肉放入高压锅，加温水没过牛肉，压制25分钟；
【 10 】压牛肉的时候将土豆洋葱切小块，西红柿用热水烫一下去皮切块分成两份，
葱姜切末，香菜切小段；
【 11 】高压锅放好汽，软烂的牛肉和汤汁备用；
【 12 】锅里放油烧热放入葱姜煸炒一下；
【 13 】下入一半西红柿和土豆煸炒，西红柿炒出沙；
【 14 】放入牛肉洋葱稍煸炒一下，倒入生抽老抽炒上色；
【 15 】锅中倒入适量煮牛肉的汤没过食材炖至土豆软烂；
【 16 】将剩下的番茄倒入锅内，加少许番茄酱少许盐，稍稍炖制几分钟即可；
【 17 】出锅装盘，撒上香菜段点缀。
小贴士
要用牛肉的原汤，之前一定要把牛肉充分的浸泡，清洗干净；
炖牛腩时汤一定要一次加够，这样汤汁才会更加美味；
加番茄酱【1】是口感更好；【2】是菜的颜色更好看；
煮的牛肉较多，剩下的可以分成小份放冰箱冷冻，留着做牛肉面或咖喱牛肉；
喜欢牛肉有嚼劲的可以高压锅压制20分钟；
可以先把土豆西红柿炖软再下牛肉。
