油焖大虾的做法 怎样做油焖大虾
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发布时间：2022-04-22 19:01
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热心网友
时间：2023-04-30 00:22
1、大虾洗净沥水，用剪刀剪下虾*（虾头上扎人的尖角），和虾须子；2、用手剥掉虾头以后的虾皮。为了摆盘美观，可以留着虾尾。也可以直接去掉；3、把虾平铺在案板上，沿着虾背和虾腹两边划刀，用牙签挑出黑线；4、锅一定要烧的热热的，这样才能做出红红的虾油。当油热后，下入姜片和大虾，可以用锅铲轻按虾头，*出红油；5、煸至虾身变色后沿锅边烹入料酒；6、用盐，糖，生抽，香油，清水混合成调味料。倒入锅内，开锅后转中小火盖盖焖制约2分钟；7、待汤汁浓稠后，撒入葱段，炒匀出锅。就OK了；
热心网友
时间：2023-04-30 00:23
菜谱做法：
1.先将大虾洗净，剪去头*
2.再减去尾刺
3.再减去虾须，挑去虾线（双手占着，无法拍照），备用
4.起锅放油
5.中火，用手测试油温（请勿模仿）
6.油温四至五成热后下入大虾
7.将大虾放入完后，中火慢扒直至变红
8.在继续扒虾一直待红色虾脑油渗出，红色
9.将虾乘出装盘
10.再起一锅，入油，低温炒番茄沙司，炒至微红。
在此建议：要使用番茄酱，不要用沙司，切记。
11.放入扒焖好的大虾，连续翻炒，直至收汁
12.在此之前先调一个碗汁，入：耗油，生抽，盐，白胡椒粉，料酒，葱姜汁，清水，淀粉等，备用。
遗憾的是，忘记拍照，抱歉。
调入锅中。
13.将碗汁调匀后，适量勾入锅中，待颜色，浓稠适宜时，好了， 装盘，撒上葱末点缀，开吃。
热心网友
时间：2023-04-30 00:23
主料
对虾500克
辅料
料酒
2勺
绵白糖
3勺
生抽
少许
清水
适量
盐
1勺
葱
1棵
姜
2片
香油
1-2滴
用料小秘诀
烧酱汁时加入家乐浓汤宝
切碎它后，融入肉中让酱汁层层入味
油焖大虾的做法
1.
大虾洗净沥水，用剪刀剪下虾*（虾头上扎人的尖角），和虾须子
2.
用手剥掉虾头以后的虾皮。为了摆盘美观，可以留着虾尾。也可以直接去掉
3.
把虾平铺在案板上，沿着虾背和虾腹两边划刀，用牙签挑出黑线
4.
锅一定要烧的热热的，这样才能做出红红的虾油。当油热后，下入姜片和大虾，可以用锅铲轻按虾头，*出红油
5.
煸至虾身变色后沿锅边烹入料酒
6.
用盐，糖，生抽，香油，清水混合成调味料。倒入锅内，开锅后转中小火盖盖焖制约2分钟
7.
待汤汁浓稠后，撒入葱段，炒匀出锅。就OK了
