脱骨鸡爪做完可以冷冻么
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发布时间：2022-04-22 19:19
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热心网友
时间：2022-06-30 02:51
可以的。
凤爪，是鸡的爪子，鸡在中国各省皆有喂养。在中国南方，卤鸡爪但是一道高档次的特色美食，其烹调方法也较繁杂。常见于熬汤，也宜在卤、酱。其色泽肥厚型的还可煮开后出骨拌食，皆脆爽爽口，也备受大家钟爱，常被做为小吃服用。常吃凤爪，不仅能够补钙补锌，具有强筋壮骨强筋壮骨的功效，还能护肤美容。
拌凉菜脱骨鸡爪的作法流程
流程1
黑木耳泡开；圆葱切条；胡箩卜切条；香莱取杆切割成段；
流程2
取小盘子，添加白砂糖1勺、油辣子1大勺、白醋1大勺、美极鲜生抽1大勺、麻椒油1勺子、松籽油1勺子、盐2克、鸡精1克并条；
流程3
黑木耳绰水1分钟，过凉白开水；圆葱绰水10秒左右，过凉白开水；胡萝卜丝用少量油爆锅至软；全部火锅配菜再加提前准备好的脱骨鸡爪，浇上调味品，撒上熟白芝麻翻拌，腌渍1钟头以上服用更进味。
流程4
凤爪出骨：
流程5
凤爪清理干净后，先开展侵泡解决；用加上葱、姜、米酒（纯粮酒、葡萄酒）的水，侵泡3～4个钟头，泡流血水使凤爪更嫩白；
流程6
将侵泡好的凤爪放进开水锅中氽烫，火灾滚5～6分钟；去掉白沫子，改文火盖章再焐5～6分钟；捞起来后快速用凉水减温，它是使凤爪变脆且非常容易出骨的重要；
流程7
然后刚开始出骨，右手拖住凤爪，使凤爪手心往下；左手持水果刀，用尖刀在凤爪的三根趾身上各划一刀；随后掐去凤爪的趾尖，沿着割开的伤口，捏紧凤爪趾骨，把每一段骨节骨拧断取下；照此方法把凤爪骨所有拆卸，再用一样方式取下凤爪脚裸处的棒骨。在网上有脱骨鸡爪的视频，能够搜来一看。
流程8
凤爪出骨后，再用冷水侵泡1～2钟头，打花刀用以各种各样口感的烹饪。假如一次没有用完，可放进冷藏室，但干万不可以冷藏，不然会影响其爽脆的层次感。
热心网友
时间：2022-06-30 02:52
1.鸡爪放冷藏多久不能吃
如果是自己制作的鸡爪，一般都不会添加防腐剂，而鸡爪的营养丰富又很容易变质，所以保质期是比较短的，一般来说置于冰箱的冷藏室中保存的话可以保质3天左右。
而如果是在超市购买的包装鸡爪，那么这类鸡爪在制作过程中灭菌较为彻底，而且里面的添加剂较多，保质时间也会相对延长一些，一般可以保存3-5天左右。
如果是已经放了较长时间的鸡爪，那么不管有没有出现变质的现象都不建议再继续食用了，否则可能会引起身体不适的症状，不利于身体健康。
2.鸡爪放冷冻1个月了能吃吗
视情况而定。
冷冻室中的温度一般是-18℃，在这个温度下大多数的细菌和微生物都会停止生长和繁殖，可以大大延长鸡爪的保质时间；但是冷冻室中也会存在一定的嗜冷菌，这类细菌在低温条件下也能够正常的生存下来并生长繁殖，所以食物放置时间过长也还是有可能会发生变质的。
一般来说冷冻1个月的鸡爪在没有出现变质的情况下时是可以食用的，但是口感肯定会有所下降，营养价值也会有所降低，建议最好还是不要经常食用放置时间过长的鸡爪。
3.鸡爪变质后吃了有什么危害
因人而异。
变质的鸡爪中含有一定的细菌，其中细菌生长繁殖会产生有毒的代谢产物，被人体食用后会影响组织器官的正常生理活动。
对于少量食用或肠胃调节代谢能力较好的人群来说，可能并不会出现太强烈的不适症状；而对于食用过多或肠胃功能较弱的人群来说食用后就可能会出现腹痛腹泻、恶心呕吐的症状，建议多喝温开水，情况严重者建议及时去医院就诊。
4.鸡爪变质了可以煮熟再吃吗
不能。
鸡爪变质后会产生大量的细菌和毒素，而一些细菌和毒素是非常耐高温的，即使是经过加热煮熟之后也不能完全去除，人体食用后很容易出现身体不适的症状，不利于身体健康。
而且细菌在鸡爪中生长繁殖还会产生各种胺类、吲哚、酸类、酮类等物质，这些物质具有明显的臭味，经过加热之后也无法完全去除，食用口感也会大大下降，不建议再食用。
热心网友
时间：2022-06-30 02:52
凤爪，别称鸡爪、鸡卤鸡爪、凤凰脚，是鸡爪，可食。在美食专家的菜谱上，鸡爪不叫鸡爪，但他们被称作凤爪。在我国南方地区，鸡爪是一道特色美食，烹调方法更为繁杂。冷藏无骨鸡爪，在服用中是比较好的一到菜，很多人都喜爱服用，但是鸡脯肉食品还是建议大伙儿少服用一些，那样才算是最好是的。
营养成分作用
鸡的营养元素绝大多数为蛋白和人体脂肪，鸡脯肉中缺乏钙、铁、胡罗卜素、尼克酸、维生素b2、尼克酸及其各种各样维他命和膳食纤维，长期性服用易造*体亚健康状态。
科学研究调研觉得，鸡脯肉服用过多对身体，尤其是老人、女士的身心健康有重特大影响。
营养专家强调，因为大家一天中会服用各种各样食材，均值起来，鸡脯肉中的胆固醇成分最大。胆固醇会巨大提升心脑血管病症的引起概率，假如老人、女士每日都吃鸡肉，那麼必定会有不必要的胆固醇存积在身体，这不仅不利身心健康，也会提升心脏病、脑血栓引起的概率。
此外一些非法商人在鸡饲料中加上生长激素，造成鸡脯肉中生长激素残余，也会影响身体健康。
孕妇服用了带有生长激素的鸡，会造成退奶、过多肥胖症；未成年还会继续造成性早熟。
吃法
科学研究调研觉得，鸡脯肉和牛肉、生猪肉较为，鸡脯肉欠缺维生素b216、维他命C、维他命D，并还可能带有生长激素残余，长期性服用易导致孕妇退奶。
营养专家强调，鸡脯肉服用过多对身体，尤其是老人的身心健康有重特大影响。营养专家强调，因为大家一天中会服用各种各样食材，均值起来，鸡脯肉中的胆固醇成分最大。胆固醇会巨大提升心脑血管病症的引起概率，假如女士每日都吃鸡肉，那麼必定会有不必要的胆固醇存积在身体，这不仅不利身心健康，也会提升心脏病、脑血栓引起的概率。
因此 ，想真实补身体，建议还是多吃些有营养成分的蔬菜水果，最好是降低吃鸡肉
热心网友
时间：2022-06-30 02:53
很多人平时都喜欢吃鸡爪，鸡爪的做法也是非常的，可以卤着吃，也可以做个泡椒凤爪，边吃边看电视，是很让人满足的，而且经常吃鸡爪还能够美容抗皱纹，还具有软化血管的作用，但是有时候我们在有些场合想吃脱骨的鸡爪，而且脱骨的鸡爪是非常适合小朋友吃的，那鸡爪脱骨方法是什么呢？
鸡脚脱骨六步骤
第一步：选择原料
原料的选择这一步，是凤爪脱骨的前提，原料的优劣直接关系到成品的形状及菜肴的质量。实践证明，选用色泽洁白、质地肥嫩的肉鸡鸡爪最宜，但个小或有血斑的最好不用；本地鸡（即农家人饲养的土鸡）爪因色泽暗淡，体形干瘦，故不能选用。在选用肉鸡爪时，要尽量做到大小一致，最好选用个大的（小的不易脱骨）。
第二步：漂洗浸泡
鸡爪本身有一股土腥味，要想减少或去掉，就得对鸡爪进行漂洗。但要注意的是，在漂洗过程中，要用小刀将鸡爪掌心的小块*茧疤去掉，并将鸡爪上残留的*“外衣”褪去，这是很重要的。鸡爪漂洗后，要进行浸泡处理。浸泡时，最好放入有适量葱姜、料酒（或10％的啤酒）的清水中，浸泡3~4小时，这样不但可去除异味，而且还可使制出来的脱骨鸡爪质地更脆嫩，色泽更洁白。
第三步：掌握焖煮
焖煮的好坏，是脱骨是否顺利、形状是否完美的关键。首先把浸泡的鸡爪放入沸水锅中氽一下（去腥味及杂质），捞出后再放入清水锅中，加入适量料酒、葱段、姜片，先用大火烧开，然后转小火，让锅中的水保持微沸状态，加锅盖焖煮，约10分钟左右，视鸡爪油润饱满且断生时，立即捞出。在焖煮时，应注意以下几点：
1、煮鸡爪时水不能太少，以淹没原料为宜。
2、在焖煮时不能用大火猛煮，否则将会把鸡爪煮烂。
3、再就是在焖煮过程中，不能用手勺或其他灶具搅动，否则会把鸡爪一些部位搅破而不利于脱骨，影响凤爪的美观。
第四步：迅速冷却
焖煮好的风爪，要立即让它冷却，这是使凤爪变脆且容易脱骨的关键，千万不能忽视，实际操作中这一步常被马虎处理，而致使脱骨不理想，冷却时应注意
的是最好用流动的清水边冲边泡，这样不但可以使鸡爪骤然变冷，质地由软变硬，同时可以冲净鸡爪上的油污而使其变得更洁白。如果用盆水冷却，其缺点是，高温的鸡爪放入水后，盆内水的温度则会迅速上升到几十度，而影响冷却的效果。
第五步：巧妙脱骨
鸡爪冷却透后，即可进行脱骨处理。具体方法是，将鸡爪控净水分，左手拿起一只鸡爪，使鸡爪掌心向下，用右手手指甲在鸡爪的三根趾背上顺着骨各划一道
（或右手持小刀，用刀尖），再用手掐去鸡爪的趾尖（也可提前先剁去），然后用拇指和食指捏住鸡爪趾骨的最前端，由爪尖向掌心方向推送，在推到底的时候，即可将爪骨取出。照此法把鸡爪骨全部取出。鸡爪后端的大骨，则由上方向掌心推送，推到底时，便可将骨头取出。
第六步：清水冲泡
鸡爪脱骨后，最后再用流动的清水冲泡约2小时，才可用于烹调。如果一次用不完，可放入冰箱中冷藏，但千万不能冷冻，否则会影响其脆嫩鲜爽的特点。
鸡脚、鸭脚含丰富的胶原蛋白，胶原蛋白在酶的作用下，能提供皮肤细胞所需要的透明质酸，使皮肤水分充足保持弹性，从而防止皮肤松弛起皱纹。用鸡脚烹菜肴，菜鲜味美，既不增加胆回醇，又不使人发胖，是很好的原材料。
