红烧鱼籽鱼泡泡通常是怎样做的？
发布网友
发布时间：2022-04-22 19:19
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热心网友
时间：2022-06-30 03:57
用料:鱼籽500克、葱1段、姜片适量、蒜头1头、蒜苗4根、花椒适量、八角2个
做法：
1、准备主材：鱼籽两大块、鱼泡两个。
2、准备配料：葱、姜、蒜头、蒜苗、八角、花椒、鸡蛋。
3、葱、蒜苗切段，姜切片，蒜头切两半，备用。
4、鱼籽冲洗干净，去掉包裹在鱼籽外面的一层薄膜，打入一个鸡蛋，加少许盐。
用筷子把鱼籽搅散，和鸡蛋充分混合。
5、热锅倒油，油热后，将鱼籽倒入锅中，中火煎。
煎至鱼籽凝固，一面发黄，反面继续煎另一面。
煎至鱼籽两面发黄，用锅铲将鱼籽分成小块，盛出备用。
6、锅中倒油，油热后将花椒放入油中，小火爆，花椒爆出香味，颜色变黑，捞出扔掉。
将葱姜蒜辣椒八角倒入，煸炒出香味。
倒入料酒、老抽、生抽、蚝油、盐、糖，加水烧开。
7、水开后放入煎好的鱼籽，放入鱼泡。
小火煮一会，加入蒜苗，大火收汁。
营养又好吃的红烧鱼籽出锅！
热心网友
时间：2022-06-30 03:58
超级好吃的红烧鱼籽
用料
鱼籽 250克
姜 3片
葱 1/4根
蒜 3瓣
酱油 小半勺
盐 小半勺
料酒 1勺
干辣椒 4个
辣椒油 1勺
超级好吃的红烧鱼籽的做法
步骤一：这是最关键的一步，鱼籽做的腥不腥，就靠这一步了。那就是一定要煎，一定要煎，放一点点油，在平底锅中煎至定型，这样炒的时候才不会散。
步骤二：锅里放油，接着放葱姜蒜干辣椒，炒出香味，然后放煎好的鱼籽。
步骤三：放小半勺酱油，小半勺盐，1勺料酒，1勺辣椒油，接着放水，大火煮开，小火收汁，齐活。
这个做法最终的鱼籽是定型的，不会散，而且很好吃，不腥，口感很棒，一个个颗粒充斥整个嘴的感觉，很好👍大家做起来吧！
