紫菜酱怎样做
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发布时间：2022-04-22 19:19
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热心网友
时间：2022-06-30 03:43
紫菜酱，是一种以紫菜为主的藻类加工制品。紫菜，也称“索菜”、“紫菜”，主要产地在山东、福建、浙江、广东等沿海地区。
现代医学研究证实：紫菜的蛋白质含量很高（约占干品的25％）。在海藻类植物中首屈一指，约为蘑菇的9倍。维生素A和B族的含量，可以和俗称"维生素宝库"的动物肝脏相媲美。它特别富含碘（1800毫克/公斤）。紫菜含有较丰富的胆碱，可以增强人的记忆力。紫菜酱具有浓郁的特殊芳香，入口柔嫩滑润，鲜咸带甜，不愧是一种优良的佐餐小菜和调味制品。
紫菜酱的制法：
将紫菜、红毛菜、青苔或其他绿藻经清洗（或复水后清洗）后沥干、切细，放入净锅中，加酱油、白砂糖、甜酒等调味品，用中火烧开，改文火煮约3小时，至其含水量降至50%~~55%左右，呈膏状后装瓶，然后排气，密封，杀菌，冷却而成。
热心网友
时间：2022-06-30 03:44
材料：
紫菜 2.5片酱油 根据个人饮食习惯添加 姜 3-5片
做法：
1、紫菜泡发，洗净后沥干水分备用
2、锅温热加适量食用油，小火放姜片爆香，姜片成淡淡金*后沥油取出。
3、火开大下紫菜爆炒，紫菜全部变墨绿色为宜。
4、加入酱油拌炒均匀后加入少许凉水（只需稍微湿润就可以）。烘干后关火放凉装瓶即可。
