山核桃如何去掉外面的鲜肉
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发布时间：2022-04-22 19:21
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热心网友
时间：2023-07-03 11:08
巧开核桃 ：
1、将水果刀或不太厚金属材料勺子的勺把，插到核桃仁有间隙的一头，它是核桃仁的软助。
2、一手拿稳核桃仁，另一手握着水果刀转动用劲，核桃仁就被砸开了。
3、将核桃仁放入蒸屉上，火灾蒸5分钟；蒸熟熄火后，将核桃仁马上渗入凉水中；等核桃仁不发烫时取下，用锤子敲两下，就能剥出详细的核桃肉；蒸后的核桃仁，没有了那桃仁表层薄皮的淡淡的涩味了，变香。
基本原理：新核桃仁的机壳密封性并不是很完好无损的，会出现一些进出气孔，蒸核桃仁的情况下，水蒸汽会进到，放进凉水里侵泡的情况下，依据热涨冷缩的基本原理，核桃皮就非常容易剥掉多了。并且核桃肉碰到水蒸汽也会越来越牢固一点儿，不容易非常脆一碰就碎了。袋子里的核桃肉放到菜盘里，吹干一会儿，便会修复到香酥的口味。
