在家怎么做咸豆浆
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发布时间：2022-04-22 19:21
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热心网友
时间：2023-10-26 01:53
原料配方 黄豆500克 油条125克 榨菜80克 红酱油25克 细盐25克 白糖25克 味精3克 醋25克 葱末10克 辣油10克 油脚2克
制作方法
1.先将油条切成丁，榨菜切成末。
2.将红酱油、细盐、白糖、味精加水250克，入锅煮沸后倒出，再加入醋，制成酱醋混合调料。
3.将黄豆拣去杂质，淘洗干净，浸入水中(夏天浸泡4小时，春、秋天浸泡9小时，冬天浸泡15小时)，至黄豆胀发，倒入淘罗，用水冲净。
4.用石磨将浸泡好的黄豆磨成浆，边磨边加水，加水量要适量，以使豆浆浓度不低于规定标准(浓度为6度)。
5.将磨出的浆水连豆渣一同舀入清洁的白细滤浆布内，加入油脚2克左右(有去沫的作用)，经过滤即成为生豆浆。然后浆豆浆煮沸20分钟，随煮随搅，以免焦糊。
6.将油条丁、榨菜末、虾皮、葱末等放入豆浆煮至滚沸，离火，加酱醋泥合调料，淋几滴辣油，盛入清洁消毒的碗中即成咸豆浆。
是放点醋，就会凝固了。
热心网友
时间：2023-10-26 01:54
先在碗里放酱油，不要放盐的！也没有醋的！如果喜欢葱就放点葱，然后把热豆浆舀到碗里去就行了，这样最好吃！我们那里就是这么吃的从小吃到大的！
热心网友
时间：2023-10-26 01:54
我妈妈是在碗中先放葱、盐、紫菜、虾米，榨菜沫、酱油，然后是把热的豆浆倒进去。可以试一下，要用热的。
热心网友
时间：2023-10-26 01:55
碗中先放好葱，姜沫，盐，紫菜，虾米少许，榨菜沫少许，酱油一汤匙，醋一汤匙，再把滚开的豆浆 冲入，放一阵子，就会有凝结的。
热心网友
时间：2023-10-26 01:55
1.豆浆要浓一点
2.豆浆要比较热
3.要放醋
我看书上说的要点就是这几个了,别的佐料随个人的口味加
参考资料：《早餐要吃好》
