红烧鸭肉豆腐泡怎么做好吃
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发布时间：2022-04-22 19:11
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时间：2023-09-30 14:21
主料编辑
半片鸭 (700克) 豆腐泡 (150克)
调料编辑
大葱 (一根) 大蒜 (一把) 八角 (两颗) 料酒 (30克) 酱油 (适量) 盐 (适量)
厨具编辑
砂锅、炒锅
做法编辑
1半片西洋鸭切块，再洗净沥干水
2直接将鸭块入不粘炒锅中，一滴油都不用放，鸭皮朝下，这样能将鸭皮中的油脂炒出来，吃时不腻
3倒入料酒，翻炒均匀后再倒入适量酱油，加入大葱段、大蒜、八角
4翻炒至鸭肉入色，倒入热水，没过鸭肉，就先不要再翻动了，这样有利于颜色保存在鸭肉中，小火慢炖10分钟
5将豆腐泡准备好
6将炒锅中的鸭肉、鸭汤倒入砂锅中，盖盖，小火炖20分钟后，根据口味加入适量盐，再加入豆腐泡，翻拌均匀后，继续盖盖焖炖15分钟左右
7关火，撒上少许香葱
