鸡蛋饼面糊怎么调
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发布时间：2022-04-22 19:26
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热心网友
时间：2023-10-26 04:50
鸡蛋饼面糊的调制方法如下：
主料：鸡蛋、面粉。
辅料：盐、葱花、胡萝卜、柿子椒、水或牛奶。
工具：盆、搅拌器、砧板、刀具。
1、两个鸡蛋打散先加入大约200-250克的液体（水或牛奶）混合均匀。
2、加入所有面粉搅拌成类似于这种稠面糊。 不管你先放水还是先放面，总之先调成一个稠稠的糊糊。 如果面糊没有疙瘩或者疙瘩很少，就盖上醒个15分钟左右。 如果疙瘩较多，就延长饧面时间，中途多搅拌几次，直到没有没有面疙瘩为止。 饧面的目的一是让面疙瘩溶开，另一方面是让面筋舒展松弛，煎饼时不容易碎。
3、饧面的空档准备蔬菜碎， 胡萝卜先擦成丝，再剁碎点，香葱和青柿子椒切碎备用。
4、在饧好的稠面湖中加入剩余的液体（牛奶或者水）搅拌均匀，加入切好的蔬菜和适量的盐搅拌均匀。状态是可流动又很顺滑的面糊。（盐别加太少，太少不好吃）。
5、搅拌均匀就可以烙饼了。
热心网友
时间：2023-10-26 04:51
1、取适量干面粉，放在大点的容器中，加入适量清水。没经验的可以一次少加，边加水边用筷子搅拌。
2、把面糊调制就可以了，也可以用筷子蘸面糊试一下，往下流成线状就可以了，太稠太稀到时候都不好操作。
3、新手可以把面糊先调稠一点，稠的话可以一点点再加水，多尝试做几个就有经验了，在调好的面糊中加入一个鸡蛋，喜欢咸的可以加点食盐搅拌均匀。
4、喜欢吃葱花味的加入适量葱花，也可以加入自己喜欢的菜末，搅拌均匀就可以了。主要不能调太稀，稀了不好翻个，稠的话就是做出的饼厚一点，所以慢慢加水很关键。
