午餐肉拉开后肉不成形化渣是啥原因？

发布网友发布时间：2022-04-22 19:28

共1个回答

热心网友时间：2023-08-05 08:19

午餐肉是猪肉或者牛肉的肉糜做成的压缩食物，一般是罐装。市面上卖的午餐肉质量有好有坏，一般添加有防腐剂，所以很多人会自己做午餐肉。那么做出来的午餐肉不成型是怎么回事呢？

主要原因是缺少相关的配料。

可以在制作时应加入质量好的豌豆粉（每斤肉一两）和鸡蛋（每斤肉加一个鸡蛋即可），与肥瘦掺半的肉馅及其相关辅料搅拌均匀后，中火蒸煮40分钟左右即可装入餐盒中，冷冻室存放等待成型。食用时取出，解冻、加温，即可。

铁板午餐肉做法

1、午餐肉、卷心菜薄叶部分、洋葱切盘备用。虾去皮去内脏。

2、午餐肉如热锅煎至发黄。

3、锅中加橄榄油、蒜末炒香，放入卷心菜和洋葱翻炒。

4、炒至微微脱水后放入少许盐、胡椒调味。

5、最后把虾放入，炒至全熟。

铁板烧的酱可以选择蛋黄酱和炸猪排酱，抹上酱后，放在微波炉里加热30秒。这样做可以使蔬菜再次脱水，和午餐肉一起吃口感会更好。

第一种是切成厚片烫麻辣火锅，很过瘾。

还有一种是自创的做法，午餐肉切成一厘米的小方块，鸭血也切成一厘米的小方块，豆腐也切成同样大小的小方块，热锅烧油放葱姜蒜爆香，然后把这三种食材放入锅内大火翻炒，淋入少许料酒盐鸡精生抽，出锅前再淋入少许藤椒油，麻辣鲜香，是一道非常下饭的菜！