在家做蒸茼蒿，怎样才能不粘不脱不出水？

发布网友 发布时间：2022-04-22 19:28

我来回答

共4个回答

热心网友 时间：2022-07-10 08:05

大家好， 我是奎哥，很高兴能为你解答：

茼蒿是很多人吃火锅必点的蔬菜，在火锅里面涮出来的茼蒿，好像味道格外好吃。但是也有一部分人怎么都接受不了茼蒿，他们认为茼蒿有一股怪味。其实冬季吃茼蒿对身体是非常好的。

首先需要把茼蒿清洗干净，清洗干净之后，确定沥干水分，因为茼蒿本身就非常容易出水。确定沥干水分之后，然后把茼蒿放进盆里边，加上一勺食用油，我们平常做饭的勺子一勺就可以了，如果勺子过大的话半勺就行，也可以防止茼蒿过多出水。

其次可以加上一大把的淀粉，用手抓匀，在蒸锅中放上清水，等锅中的水烧开之后把撒好淀粉的茼蒿，放进锅中大火蒸三分钟，就可以关火取出来，放进盆里。这时候微微在表面撒上一层细盐，搅拌均匀。然后准备一些料汁浇在上面拌均匀就可以开吃了。

下面就分享一下做法：

【食材】：茼蒿，干面粉，盐，胡椒粉，鸡精，生抽，大蒜，香油

做法：1、将食材洗干净，蒜切末，茼蒿洗干净切段，放盐腌制一下，将水倒出，然后用手将茼蒿攥出水分

2、放适量食用油拌均匀，撒干面粉，逐次撒，一边撒一边用筷子搅拌，直到每个茼蒿段都沾上干面粉为止

3、开火放蒸锅，将茼蒿放入蒸锅，开大火蒸五分钟即可

4、取出装入盘子，稍微放凉，放入所有调料搅拌均匀开吃

温馨提示：

蒸菜不粘连的小窍门：一是撒盐腌制煞水；二是撒面之前先用油拌一拌；三是水开后上锅大火蒸5～6分钟即可，不能时间长哦。

以上就是我对于这个问题的一些看法，不知道大家有没有更好的方法，欢迎下方评论区留言，大家一起学习，一起进步，希望对你有所帮助。

热心网友 时间：2022-07-10 08:05

想要不粘不拖出水了，那么最好的办法就是应该先晾晒一下，然后用面粉包裹起来，这样蒸着吃，味道是非常好吃的，而且特别甜美。

热心网友 时间：2022-07-10 08:06

要把茼蒿焯水一下，捞出来炒，这样就可以让它味道更好，也不容易出水，吃起来特别的有嚼劲。

热心网友 时间：2022-07-10 08:06

最好的办法就是你在蒸茼蒿之前先用盐把把水给淹出来，这样就不会脱水了。