做咸鸭蛋酒味过重,有什么好的解决办法?
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热心网友
咸鸭蛋和其他腌制食品是不太一样的，腌制后的鸭蛋，不仅味道鲜美，而且营养加倍，腌制后的蛋黄脂肪可以达到30%以上，变质后的蛋白质也更容易被身体吸收。咸鸭蛋很多人喜欢吃,但总觉得酸洗太麻烦,酸洗时间很长,今天我要分享一个快速和简单的咸鸭蛋酸洗的方法,这种方法与我的母亲,我学会了与10年,将腌一年几次,鸭蛋流所有的石油和沙子,尤其是甜的。应选择新鲜鸭蛋,越好,仔细检查皮肤裂缝,选择皮肤均匀无裂缝鸭蛋大小,把鸭蛋放在水中,笔筒的铁去除污泥表面的鸭蛋和鸭屎干净,稍微有点难擦,将鸭蛋皮表面的膜一起擦去，这样可以更好的保鲜，可以缩短腌制时间，更容易出油。
冲洗鸭蛋用一块布擦水,象散干的地方,如果你焦虑也可以使用吹风机干燥,简而言之,鸭蛋干燥无水,以确保鸭蛋在腌制的过程中不会变成臭鸡蛋。一半一碗高纯度酒(必须)纯度高,半碗食用盐,放干燥鸭蛋浸泡的酒(不要泡得太长,否则,咸鸭蛋的盐析酒精不好吃)只要有酒,湿,然后删除鸭蛋把盐放在一个碗里,一层可食用的盐均匀的滚上，一定要涂好哦，加入一些花椒的盐更好的味道。
准备一锅,撒上一些盐在锅的底部,然后鸭蛋一个接一个进锅里时,仔细把,不是苦苦挣扎的蛋皮,放在顶部的鸭蛋然后撒上一点盐,盖密封,确保jar的条件没有水和油,和密封更好,如果家里有一个大塑料袋,可以先用塑料袋装好再放进罐中，密封得越好，腌菜时间越短，这样在阴凉处，腌菜15天左右，煮熟就可以吃了。
通过腌制季节气候温度是不同的，所以会有差异，固化时间的长度和吃,可以做一些味道，味道是不够再腌几天，如果是他们最喜欢的盐度,鸭蛋可以删除,干燥表面盐,放入冰箱冷藏,吃煮熟的,也可以煮咸鸭蛋，当它热的时候，把它放入一个新鲜的袋子迅速。大约20天内不会变坏，但吃的时候一定要再煮一次。这样，鸡蛋就可以避免腌制时间过长、过咸。咸鸭蛋胆固醇含量高，有心血管、肝脏、肾脏疾病的人应少吃。咸鸭蛋含盐量高，高血压和糖尿病患者不宜多吃。
热心网友
可以用清水再洗一遍，然后再用盐水腌一遍，在腌完之后再放锅中煮一段时间，里边也要加入花椒，白糖，姜蒜，在煮完之后再放入新鲜的盐水中，这样就可以去除味道了，
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1、第一种方法就是你可以把它的时间稍稍放长一点，这样它的酒味儿就自然挥发了，而且它鸭蛋的本身还不容易坏，这样保存的时间更长一点。
2、第二种方法就是你可以改用盐水腌，先把坛子洗干净，烘干之后准备腌制的酱料，比如用大料放进开水里把它一起熬制成腌制的卤水，再把这些倒进准备好的坛子里，如果坛子里的水有了酒味儿就勤换水，这样可以减少酒味，注意的是在腌制咸鸭蛋时候白酒和辣酱的比例2:8，这样腌制好的咸鸭蛋酒的味道不会太重。
如果咸鸭蛋有一股酒味的话。可以把咸鸭蛋放在通风的位置存放。这样酒味就可以挥发一部分。注意在食用咸鸭蛋的时候。也可以把咸鸭蛋提前掰开静置两个小时。这样酒精的味道就会慢慢散开。
把咸鸭蛋放入水里浸泡也可以去除酒味。建议在吃咸鸭蛋之前先把咸鸭蛋浸泡一遍。浸泡的时间越长其酒味就会越淡。不建议浸泡超过一天的时间。否则咸鸭蛋的表面就会滋生细菌。被人误食容易腹泻。
在吃咸鸭蛋之前先把咸鸭蛋放入水里烫煮15分钟。捞出咸鸭蛋之后等冷却再吃。这样不仅可以去除咸鸭蛋的酒味。而且还可以去除咸鸭蛋的苦味。如果咸鸭蛋比较咸。也可以用烫煮的方式降低鸭蛋的咸味。
您可以试试这些方法呢
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热心网友
可以用清水洗一次，然后在里面倒一些盐，重新的腌制，再腌制完以后可以放锅中来回的煮。然后可以放一些葱段姜段白糖，花椒，这样就可以去除一些酒味。
热心网友
可以把腌制的时间稍微的放长一些，第2个方法可以加入适量的盐，这样就可以解决问题了，都是不错的方法，你可以试一下，而且也不会影响咸鸭蛋的口感。
