冬季养生吃羊肉 羊肉怎样才好吃
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孜然羊肉
主料：羊肉
辅料：淀粉、熟白芝麻、香菜、孜然粉、辣椒粉、孜然粒、花椒粉、生抽、盐
做法：
1.羊肉洗净，切成粗丝或者条;放入生抽和淀粉拌匀;放入孜然粒;拌匀后，腌制30分钟。最好是洗净手，用手抓匀。
2.香菜洗净，控干水分。
3.锅里倒油，烧热后放入羊肉翻炒;羊肉刚刚变色的样子，继续翻炒;翻炒至羊肉的表面变的微微发焦，放入盐炒匀;放入孜然粉、辣椒粉和花椒粉翻炒;翻入熟芝麻，翻炒均匀。
4.炒好的羊肉盛入铺了香菜的盘子里。
羊肉烧萝卜
主料：羊肉、白萝卜
辅料：盐、酱油、姜、八角
做法：
1.萝卜去皮洗净切小块，姜切丝。
2.羊肉洗净切块，放入开水锅中汆烫，然后取出控去水。
3.锅中放油烧热，倒入羊肉翻炒至肉变色。
4.取出高压锅，放入白萝卜;再放入炒过的羊肉，姜，八角，酱油，少量水，盐。
5.盖上锅盖，大火至发出滋滋的响声，然后转中小火焖20分钟，即可。
草原小肥羊
主料：羊肉、苦苣
辅料：杭椒、泰椒、香葱、干淀粉、蛋清、生抽酱油、豆瓣酱、香辣酱、鸡精、白糖、香油、孜然粉、姜蒜末、水淀粉
做法：
1.苦苣(或者香菜)洗净，摆入盘中备用;杭椒、泰椒、香葱切小圈。
2.将羊肉洗净，切成薄片;加蛋清和干淀粉上浆。
3.烧一锅开水，将上浆的羊肉片倒入开水中飞水;至羊肉片熟透，捞出;放在铺有苦苣的盘子中。
4.净锅上火，倒少许植物油，下姜蒜末炒香;再放入豆瓣酱、麻辣酱、酱油、孜然粉、香油炒香;倒入少许清水;再加糖、鸡精调味，用水淀粉勾芡。
5.将做好的芡汁浇在羊肉上;撒上葱花。
6.净锅上火，倒入3勺植物油，烧至六成热，下泰椒圈、杭椒圈炒香。
7.将炒好的泰椒圈和杭椒圈，浇在羊肉上即可。
羊肉煎饺
主料：羊肉、面粉
辅料：水、洋葱、盐、生抽、料酒、姜粉、饺子粉、辣椒油、淀粉
做法：
1.把水加进面粉里，边加边搅动，呈雪花样;用手各成面团，加保鲜膜饧上。
2.鲜肉斩碎同洋葱纳盆;加一勺姜粉，适量料酒;加饺子专用调料粉;加生抽或者蒸鱼油;加盐。(因为洋葱出水，肉是化开的也不水，馅料不怎么上劲儿，加一勺生粉。)
3. 一个方向搅拌，让馅料把水份吸完。
4.饧好的面揉均匀;搓成长条;分成面皮生胚;擀成饺子皮。
5.包饺子。
6.平底锅烧热，刷薄油;放上饺子，加盖，小火慢慢的煎。
7.用小碗倒小量淀粉;加水调成薄淀粉水;待饺子底部变得焦黄时，(根据自己家锅子的情况，所需要时间不同我用了8分钟)倒入淀粉水。
8.加盖再煎几分钟;等淀粉水全部收汁后可以出锅了。
