烧皮皮虾怎么烧
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皮皮虾我们这里又叫虾蛄，自小生长在海边的人最爱吃，虽说不常吃的人会说吃起来麻烦，刺嘴巴。但是我们回忆起来常会有这样的故事：学生时代，还不会煮饭，但和几个小伙伴一起买了一大堆皮皮虾，用盐水煮了，几个人围着一锅皮皮虾，边吃边聊到半夜……
皮皮虾在我们这儿最家常最简单的做法就是今天这样用了葱姜，加点料酒，在盐水里煮熟了吃，当然，皮皮虾是要鲜活的才好吃呢。
主料：皮皮虾400克
辅料：小葱2根，姜2片，料酒20毫升，盐1小勺
食材
皮皮虾洗净，姜切丝，葱切段备用
锅里加一碗冷水，入皮皮虾
加料酒，加一小勺盐
加入姜丝和葱白段
加盖焖煮，水烧开后再煮3分钟
加入葱绿，关火，焖1分钟。
装盘即可
最简单的一道料理，也许最原汁原味地好吃
小贴士：皮皮虾不论大小，鲜活，肥壮是这道菜好吃的关键。
爱美食的文艺青年通常都关注公众*：可可的美食生活
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做皮皮虾时，别再傻到只红烧，这种做法更好吃，网友：味道太鲜了。对于要说到皮皮虾的话，那么他一度也都是成为了很多人特别爱吃的一种美食了，而且对于P皮皮虾主要也都是产自于深海地区，所以营养价值也是相当的丰富，而且味道也是特别的鲜美，但是对于皮皮虾来说，它也是被叫做为濑尿虾但是对于潮汕人来说也是管它叫做虾姑，而且对于现在的皮皮虾也算得上是海鲜产品当中特别受很多吃货。所喜欢的一种产品了，而且对于他的做法。来说不但可以拿来红烧，而且也是可以做成盐焗皮皮虾，椒盐皮皮虾，姜葱皮皮虾和香辣皮皮虾，所以就像是对于我来说，作为一个特别地道的潮汕人来说，吃过的冰箱还真的是不能够用数字就能简单的概括了呀，而且这样说还真的是一点都不夸张，所以在小的时候对于老妈还是经常会买来吃不香，煮给家人们来吃，所以我们家住的地方还真的是靠近大海，所谓靠海吃海，那么对于在小的时候特别像它的价格也是完全没有，现在这么贵，而且对于他一次买的量还是特别的多，所以我一直也都是会收不住口。
但是对于皮皮虾最好吃的一个做法还应该是拿来生腌了，不知道对于你们来说有没有吃过这样的口感呢，而且对于生腌的皮皮虾的肉质还是相当的鲜美，而且口感还是特别的鲜美，吃过的朋友他们也都应该知道生腌皮皮虾的美味的吧，所以就像是这样的一种味道也是可以特别的开胃，而且还十分下饭下酒。所以就像是在我们潮汕地区，对于生鲜皮皮虾来说，无论是在早餐的时候配粥喝，还是中午配米饭，或者是在晚上的时候喝一些酒的话，也都算得上是最佳的选择了，所以今天就和大家来分享一下生腌皮皮虾的一些做法，喜欢吃皮皮虾的朋友，我们也是可以通过这样的一些做法来进行尝试。
所以我们首先要做的也就是将准备好的一些食材给处理一下，而且还是先要准备一些在海产市场买到双萌的皮皮虾，10~15只左右，香菜一小把，小辣椒2~3条如果对于那些不喜欢吃辣的人，我们还是可以根据自己的口味来进行加入蒜头，2~3瓣生姜一块花椒适量。
这也就要把准备好的小辣椒，香菜，蒜头，生姜，花椒粒全部清洗干净之后接着再切碎，由于对于我们需要也是先把皮皮虾生烟，而且也都是属于生吃的，所以这样的配料也都是经过了消毒来进行保鲜。接着在把已经准备好的皮皮虾，清洗干净之后，沥干水分，装进容器当中，接着再把已经切好的配料倒进去，加入两勺的白醋60毫升，生抽一勺糖进行搅拌均匀之后，对于生抽我们还是尽量和皮皮虾充分的进行浸泡在一起，这样才能够让皮皮虾的味道变得更加入味。
然后等到搅拌均匀之后再容器的表面裹上一层保鲜膜，而且要密封之后放在冰箱里面冷藏，如果对冬天腌制的话也是完全不用放在冰箱里面的，而且常温保存也就可以了，但是对于腌制的时间也是一定要控制在5小时以上腌制好之后的皮皮虾，我们也是可以装进盘子里面来进行上菜，看到皮皮虾腌制的外观还真的是色香味俱全，所以下酒的话也真的是一绝。对于上面说的这些也就是做皮皮虾时，别再傻到只红烧，这种做法更美味，网友：味道太鲜了。
