怎么做外焦里嫩油炸香酥冷冻小黄鱼呢?
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小黄鱼的肉质肥美，鲜嫩无比，入口即化。黄鱼肉嫩味鲜少骨，自古有“琐碎金鳞软玉膏”之誉。像小黄鱼，带鱼这些海鱼，不仅含有丰富的蛋白质、维生素、矿物质等营养元素，对于促进体内营养素的代谢也有非常重要的好处，还能够为机体补充EPA、DHA等脂肪酸。这些脂肪酸都有助于促进孩子的大脑及身体的生长发育。鱼肉中的胆固醇含量很低，在摄入优质蛋白的同时不会带入更多的胆固醇。所以家中如果有小宝贝，多吃海鱼不仅可以给宝贝提供更优质的营养还可以让宝贝更聪明哦~
酥炸小黄鱼的用料
小黄鱼300克，姜片10克，葱段10克，面粉适量，蛋液适量，面包糠适量
腌料：盐4克，料酒10克，白胡椒粉少许
酥炸小黄鱼的做法
步骤1
准备好主要的食材，面粉、蛋液、面包糠，没有写具体的克数，是因为作为裹粉，只要你够用，多少是随意的。小黄鱼用的是“鲜到鲜得”的海捕小黄鱼。
步骤2
小黄鱼提前从冰箱中拿出化冻，恢复到室温。
步骤3
将鱼鳃，鱼腹中的内脏去掉，清洗干净。
步骤4
洗净处理好的小黄鱼放入碗中倒入料酒，盐，少许白胡椒粉，放入姜片，葱段拌匀后腌渍10分钟。
步骤5
腌渍好的小黄鱼先均匀的裹上一层面粉。
步骤6
再裹上蛋液。一个大鸡蛋的蛋液基本上就够用了。
步骤7
最后裹上面包糠。可以轻轻的将鱼身上裹的面包糠按压一下，让面包糠粘的更紧一些。面包糠有黄糠和白糠，其实白糠更好观察食材在炸制过程中的上*况。我用的这种黄糠，在炸的过程中就要注意观察一下了。 黄糠和白糠口感没什么区别，黄糠就是炸出来的颜色更好看一些。
步骤8
裹好后，静置5分钟，让面粉和面包糠都吸收一下蛋液，这样炸起来不容易掉粉。
热心网友
首先，把小黄鱼洗干净，放上姜片腌半小时。然后，盘中放面粉，打入一个鸡蛋搅拌均匀。把腌好的小黄鱼裹上一层面糊。最后，把过好面糊的小黄鱼放到油锅中炸至两面金黄，出锅后撒上一层盐就可以品尝美味了。
热心网友
我觉得想要把香酥冷冻小黄鱼做得外焦里嫩的办法是首先把买回来的鱼用刀切开，然后腌制一段时间，最后把腌制完的鱼裹上面粉放进油锅里炸就可以了，这样炸出来的鱼不仅非常的美味，而且也非常的有营养。
热心网友
小黄鱼解冻后清洗干净，裹上一层蛋液和淀粉，下油锅炸至金黄酥脆后捞出，撒上椒盐即可。
