姜醋的功效
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本此条有两种解释
1、一种放入了姜的醋，因为通常都是给产后妇女做调味料用，又有“添丁姜醋”之称，其实姜醋有多种保健作用，并不限于产后妇女专用。
2、姜醋做成的食物的简称，如姜醋蛋、姜醋猪脚等。
[编辑本段]一：姜醋
【制作方法】
[ 配 方 ] 生姜100克 米醋250克。
[ 制 法 ] 1、将生姜洗净后，切成细丝，浸泡在米醋中，装入瓷罐内，密闭封存，备用。
2、胃病者，每次空腹服用10毫升。
3、解鱼蟹毒者，用姜醋作调料即可
[ 功 效 ] 温胃止痛，解鱼蟹毒。适用于胃寒疼痛，属于虚寒性的萎缩性胃炎，蛔虫性腹痛等。
[ 服 法 ] 适量。
[编辑本段]二：姜醋食品
用姜和醋作调料而制成的食物的简称姜醋，比如姜醋猪脚、姜醋蛋，是广东传统的产后妇女滋补食品。基本材料有姜、醋、猪脚、鸡蛋等，具体做法略有不同，具体如下：
【制作方法一】
每年三四月是子姜盛产期，有人问我煲姜醋的方法，今期就借滋味篇和各位分享我的心得。
其实煲姜醋并非难事，最紧要是买到含有药材成份的靓甜醋，可以用子姜或老姜来煲。如果平日喜欢吃姜醋的话，可以选择子姜，因为子姜幼嫩少根，较为爽甜，又不太辣。若果是产妇吃的，便要采用大肉老姜才有驱风功效。 我曾在中文电台讲述猪手煲姜醋的好处，中国自古以来，产妇晓得吃姜醋补身，真是聪明，因为将猪手骨加入醋中一齐煲，大量钙质溶入醋中，对产后妇人，大有补益作用。
材料：大肉老姜五磅、添丁甜醋一大樽、猪手或猪脚两只、鸡蛋十二只。
做法： 洗净姜，刮去皮，切成大块，略为拍扁。 烧热干镬，不用放油，将姜炒片刻。 用大瓦煲或玻璃煲盛甜醋，煲至滚，放入姜，煲至大滚，盖，改用中火，煲约二小时，熄火，让姜在醋中浸隔夜。翌日再煲十五分钟，如是者煲约三星期。（通常在预产期前一个月便要开始煲姜醋，猪手或猪脚应在食前一星期加入。） 处理猪手或猪脚：刮去猪毛，斩件，用滚水拖过，再冲冻水，然后放入姜醋中煲至稔。 鸡蛋随水置煲中，慢火煲熟，然后去壳，加入姜醋中，煲至金*即可。
注：如果煲的是子姜，可减省很多时间，翻煲二、三次便可进食。
【制作方法二】
做姜醋所用材料处乡村一处例。广州产妇坐月期间要吃姜醋，据说对产妇有去瘀、补钙、增奶等功效。产妇生宝宝第12天后，客人便会上门看望产妇婴儿，这时，主人都要请来客尝尝自家为产妇准备的姜醋。
入乡随俗，我频向身边的能者取经，终于，对有关煲姜醋的知识略知一二，但对实操却心中无数。有关煲姜醋的材料、比例、做法等，有多个民间版本，我越听越糊涂了。
同事苏姐古道热肠，已经为人妈咪，且助人为乐，答应亲自上门指导我煲姜醋。
距妻子预产期前一个月，我开始着手这项爱心工程了。
首先备料。到超市买醋，哇，白醋、陈醋、糯米醋等摆满了三层货架，品种繁多，我不知要买那一种？最后选购了10多瓶陈醋。还买了30多只土鸡蛋，几公斤姜，3只大猪脚共重5公斤。
回家电告苏姐，她笑坏了，告诉我要用的是糯米甜醋，还指定了厂家牌子。
我只好将沉甸甸的陈醋提回超市，要求退换，但销售小姐坚持原则,恕不退换，后来，惊动了商场女经理，她怜我这个准爸爸无知，破例放我一马。
煲这姜醋真是大阵仗，好友阿飞将他家煲姜醋的大瓦煲（大如水桶）借给我。
万事俱备。当晚，苏*亲自动手，她又发现我出错了，本来要用黄肉老姜，但我买回来的是嫩子姜。只好将就吧。苏姐将姜刨皮，一块块地拍扁，再拿到锅里轻轻地炒，把水分烘干；把鸡蛋煮熟，小心地敲打蛋壳，让其轻微破裂；猪脚放在锅里煮熟，晾起。
开始煮姜醋了。苏姐先将部分姜放在瓦煲底层，再放上猪脚、鸡蛋和姜，然后，逐一将醋倒进，最后加上红糖，再以快细火慢煮。
这煲姜醋真是煮得不容易。第一次煮要长一点时间，以后，每隔3天煮一次，直到婴儿出生，产妇分娩12天后才开始吃。
事非经过不知难。这煲猪脚姜醋早已超出了其实用价值，它倾注了我对妻子的爱，以及多少像苏姐这样朋友的爱心呀。于是，我特意给这煲姜醋起名为“爱心姜醋”。
材料:甜醋，姜，
1、把姜（切片或块）放进铁锅里炒干（就是把姜的水份炒干），然后把姜捞起晾干。
2、炒好的姜和甜醋倒入沙煲一起煮，记住别放水，只有姜和醋。。（醋要淹没姜，姜醋烧开后关小火煲二小时以上）
上述就是姜醋的煲法，特别注意是姜醋里千万别有水或油，要不很容易坏，纯姜醋可以放上三个月以上也不坏，天热时就每天再拿出来煮沸一下。
参考资料：http://ke.baidu.com/view/493900.htm
