酸奶发酵菌过期能吃吗?

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不可以食用,发酵菌是乳酸菌,过期之后乳酸菌会失活,乳酸菌的死亡会导致酸奶内滋生有害菌落,这些都是对人体有害的,如果食用可能会导致食物中毒。
  乳酸菌指发酵糖类主要产物为乳酸的一类无芽孢、革兰氏染色阳性细菌的总称。为原核生物乳酸菌(lactic
acid
bacteria,LAB)是一类能利用可发酵碳水化合物产生大量乳酸的细菌的通称。这类细菌在自然界分布极为广泛,具有丰富的物种多样性。

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