煮山药和红豆时怎样除掉涩味

发布网友

我来回答

5个回答

热心网友

你好!

去除红豆涩味的方法:

在煮红豆前,为了去除涩味,可以用开水把红豆烫过一次后再煮,但是不要把烫过红豆的水倒掉,因为那个红豆水含有红豆溶解的皂角化合物成分,所以千万别倒掉,可再与红豆一起煮。

至于山药怎么去除涩味,我就不知道了,因为我从来没有自己做个蒸山药。

谢谢!!

热心网友

红豆应该没有涩味吧?我常吃,却没觉得有涩味。

山药的涩味————

首先肯定要选择新鲜的山药,不要选择被风干,或变质的。

其次,在切山药时,请准备好两盘水,一盘冷水,用来随时洗刀,边洗边切。因为山药含淀粉质很高,很容易粘上刀;一盘盐水,把切下来的山药都及时泡进去以免变色。也有说用醋水,不过我觉得效果一般,且山药泡后带酸味。

由此得知,泡什么味的水,山药就带什么味。

希望能帮你解决问题~~~

热心网友

山药有涩味的话一般都不能吃了,山药长期暴露在外一旦被风吹过就会涩,一般就不能够吃了,尤其外皮变绿以后

热心网友

放一点料酒就可。

热心网友

山药没有涩味

声明声明:本网页内容为用户发布,旨在传播知识,不代表本网认同其观点,若有侵权等问题请及时与本网联系,我们将在第一时间删除处理。E-MAIL:11247931@qq.com