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海蛎干肉中含有蛋白质45-57%,脂肪7-11%,肝糖19-38%,还含有丰富的维生素和碘。
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牡蛎肉不宜与糖同食。
食疗作用
牡蛎味甘、咸、性平;归肝、心、肾经;
具有滋阴、养血、补五脏、活血、充肌等功效。
1.益阴潜阳。用于阴虚阳亢引起的烦躁。失眠、头晕头痛、耳鸣目眩、潮热盗汗。
2.收敛固涩。治疗虚汗、滞下、遗精。
3.软坚散结。可治疗结肿、包块、痰火瘰疬。
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海蛎干肉嫩味鲜,而且营养丰富,有海中牛奶之美誉,含有多种维生素,牛黄酸,肝糖及其他矿物质等多种营养成分,其含碘量比牛奶和蛋黄高出200倍,其含锌量可为其他食物之冠;海蛎干具有滋阴养血,补五脏,活血,充肌等功效。
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大嶝石头海蛎干长于开放性海区,位于厦门大嶝岛,岛上无工业污染企业,素有天然氧吧之称。所产大嶝石头海蛎干以味道甘甜,口感好,野生闻名,与市面上的普通吊养海蛎干不同。
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高蛋白, 但干的不用鲜的好