都有哪些凉拌蔬菜做出来美味可口,还下饭?
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好二三四
简单凉菜：炝拌土豆丝。
食材：土豆1个、油2茶匙、精盐半茶匙、白醋2茶匙、白糖适量、干辣椒、花椒适量。
做法：
把土豆刮掉皮洗净后切成切成细丝，把切好的土豆丝用清水淘洗去掉多余的淀粉。土豆丝倒进入开水锅里，焯烫断生后捞出用凉水冲洗，再过凉开水后捞出控水。把白醋、精盐、白糖搅匀成酸甜味汁浇在土豆丝里拌匀。锅里倒入油放入花椒粒、辣椒小火炒出香辣味。炸好的辣椒研碎成大片，拌到土豆丝里。锅里的香辣油再次烧热，趁热浇在土豆丝上拌匀即可。
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序言:在夏天的时候，来上一盘色香味俱全的凉拌蔬菜，会让大家的食欲大增。凉拌蔬菜的吃法越来越普遍，受到了许多食客的喜爱。凉拌蔬菜的做法有简单也有复杂的，大家可以选择即拌即吃，也可以多做几份凉拌蔬菜，这样在工作繁忙的时候拿出来吃就可以了。下面小编就给大家分享一下，有哪些凉拌蔬菜做出来不仅，美味可口，而且下饭。
一、凉拌三丝
凉拌三丝所需的食材有粉丝，胡萝卜，芹菜，黄豆芽。大家在准备拌菜的酱料时，可以选择一些低脂低盐的，也可以按照平常喜欢的方法来制作，首先我们需要将芹菜胡萝卜切成细丝，豆芽择去根部。提前将粉丝用水泡软，然后在锅中烧开水，放入切好的芹菜胡萝卜丝和黄豆芽，再锅中加入粉丝。煮好之后过冰水再加入准备好的酱料，拌匀就可以食用了。
二、凉拌金针菇
金针菇的做法多样，我们可以将它烤着吃，当然凉拌金针菇也是非常不错的，先准备一下金针菇，香菇，芹菜，胡萝卜，红辣椒。我们可以将金针菇掰成小段，然后香菇切丝，芹菜也切一下，胡萝卜切丝。在锅中热油，放入姜丝辣椒爆炒。然后再放入胡萝卜，芹菜，香菇炒熟。加入调好的酱汁拌一下就可以了。
三、凉拌黑木耳
在做凉拌黑木耳之前，需要先将黑木耳泡发一下，但是需要注意的是黑木耳不能泡太长的时间，不然容易中毒。将黑木耳过一下开水捞出备用，然后将黑木耳放进干净的盘子中，倒入酱油凉拌酱。锅中热油倒入青椒爆香，然后放入白糖，盐炒鱼，最后将炒好的酱汁倒在黑木耳上拌匀。当然，酱汁也可以按照平常喜欢的调。
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西红柿撒白糖，皮蛋凉菜，拍黄瓜，豆芽拌黄瓜，芹菜拌花生米，这些凉菜都是特别好吃的，特别容易下饭。
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比如说可以制作凉拌木耳，凉拌黄瓜，凉拌西红柿，或者是可以制作成凉拌金针菇，还可以制作成凉拌豆腐干，或者是可以制作成凉拌生菜，凉拌菠菜等等。
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凉拌三丝
凉拌三丝所需的食材有粉丝，胡萝卜，芹菜，黄豆芽。大家在准备拌菜的酱料时，可以选择一些低脂低盐的，也可以按照平常喜欢的方法来制作，首先我们需要将芹菜胡萝卜切成细丝，豆芽择去根部。提前将粉丝用水泡软，然后在锅中烧开水，放入切好的芹菜胡萝卜丝和黄豆芽，再锅中加入粉丝。煮好之后过冰水再加入准备好的酱料，拌匀就可以食用了。
