适合夏天吃的凉拌菜都有哪些?哪些做法简单易学?
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1、凉拌海带丝
用料：海带，大蒜，花生油，盐，醋。
做法：
（1）海带在水中浸泡一段时间，洗干净放入锅中煮熟。
（2）大蒜去皮切成碎。
（3）海带切成细丝。
（4）将蒜碎放入海带丝中。
（5）加入盐、醋和熟花生油拌匀。
2、凉拌黄瓜卷
用料：黄瓜，大蒜，辣椒，花生油，盐，白糖，蚝油，香醋，花椒。
做法：
（1）黄瓜洗干净，将头尾切掉。
（2）用刮刀将它沿长边刮成薄片，注意要越薄越好，薄了才好卷，厚的一卷就会断掉的。
（3）从一头卷成小卷。
（4）将蒜去皮切碎放入碗中，倒入盐、白糖、蚝油、香醋拌匀调成碗汁。
（5）做好的黄瓜卷排放在盘中。
（6）浇上碗汁、放上辣椒圈。
（7）锅中倒入油，烧热后放入花椒粒爆香8、将花椒丢掉，将热油趁热浇在黄瓜卷上就好了。
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适合夏天吃的凉拌菜有凉拌黄瓜、凉拌胡萝卜丝、凉拌皮蛋豆腐、凉拌折耳根、凉拌木耳、凉拌海带。凉拌的做法都比较简单，只需要把一些食材过水，有些蔬菜水果不需要过水就可以吃，然后放点蒜末，造成一些佐料，淋上热油，再搅拌搅拌，凉拌菜基本上就做好了。
夏天，很多人由于天气炎热，胃口不好，有时候吃一点凉拌菜，觉得还挺开胃的。有些凉拌菜简单易学，今天就来教教大家。
第一道菜是凉拌黄瓜。我们把黄瓜洗干净，去皮拍碎，留在一旁备用。然后我们切点蒜末和葱，把它放进拍碎的黄瓜里，再放一点胡椒粉、盐、白糖、生抽、醋、辣椒面，最后浇上热油，搅拌搅拌，拍黄瓜基本上就做好了。凉拌黄瓜酸辣开胃，吃不下饭的时候可以吃这道菜。
第二道菜是凉拌胡萝卜丝。我们把胡萝卜切成丝，然后用盐腌一下，把里面的水分腌出来，腌制20分钟左右，然后把水分倒出来，用清水洗一下胡萝卜丝。接着再切点蒜末，放进胡萝卜丝里，放入胡椒粉、盐、白糖、生抽、醋、辣椒面，倒点热油，凉拌胡萝卜丝基本上就做好了。这道菜可以当零食吃，也是开胃好菜。
第三道菜是凉拌皮蛋豆腐。我们把皮蛋切成块状，用小火加点油煎一下。把豆腐切成小块，焯一下水，乘出备用。我们把皮蛋和豆腐放在一起，倒入蒜末，同样加入胡椒粉、盐、白糖、生抽、醋、辣椒面，然后淋上热油，吃的时候稍微搅拌一下就可以了。凉拌皮蛋豆腐吃上去特别香，特别适合夏天的时候吃。除了上面提到的这些菜式，我们还可以制作凉拌折耳根、凉拌木耳、凉拌海带，大家可以根据自己的喜好选择凉拌的食材。
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夏天最适合吃的凉菜，有凉拌木耳，拍黄瓜，蕨根粉，还有大拌菜。这些都是比较简单上手的，我们可以轻松就能做出来。
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凉拌菜有凉拌折耳根、凉拌皮蛋、凉拌粉丝、凉拌猪头肉、凉拌鸡肉丝，感觉做法都挺简单的，猪头肉和鸡肉要煮熟之后才凉拌，凉拌菜除了黄瓜那些要现拌的话，其它的还是提前拌好比较入味，做法就行拌面一样。
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凉拌金针菇，水烧开，先放入金针菇、黄甜椒丝烫30秒，最后加入葱丝拌匀，捞出；将捞出的材料放入冷水里浸泡半分钟；1.5勺生抽、1勺香醋、小半勺蜂蜜（糖）和蒜蓉充分拌匀成湿料，将金针菇等捞出，轻轻挤干水分放入拌匀；上桌前滴几滴香油即可。拍黄瓜，黄瓜洗净放在菜板上，用切菜刀平拍，使黄瓜开裂。黄瓜切成小块，大蒜剁碎。把拍好的黄瓜和大蒜放入盘中，加入盐 香油 鸡精 和少量的醋搅拌均匀即可。
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夏天非常适合吃凉拌黄瓜，凉拌菠菜，凉拌木耳，凉拌粉丝儿，凉拌粉丝做法非常简单，把粉丝煮熟以后放在盆里面放入各种调料，调味，加一些碎芝麻和花生就行了。
