猪肉怎么炒的好吃
发布网友
发布时间：2022-03-17 17:47
共4个回答
懂视网
时间：2022-03-17 22:08
猪肉做法：
1、准备材料：猪肉400克、八角两个、桂皮一块、花椒一小把、生姜一小块、蒜六瓣、干辣椒七个、植物油适量、猪油一勺、盐适量、料酒一勺、老抽一勺、香菜适量、白糖一小撮。
2、猪肉洗净切小方块，沥干水分待用，生姜切片，蒜去皮。
3、锅内倒入适量油，开大火烧热后，转小火，放入花椒、八角、桂皮、生姜片炸香。
4、再放入猪肉转中火翻炒。
5、将猪肉水分炒干后，倒入一勺料酒翻炒均匀。
6、再倒入老抽翻炒均匀。
7、放入少量白糖翻炒。
8、再倒入刚没过肉块的水，大火烧开。
9、放入蒜瓣、猪油，转小火盖上锅盖焖煮。
10、焖煮至锅内汤汁还剩三分之一时，放入一勺盐再次焖煮。
11、锅内汤汁剩余一点时，关火，出锅，装盘，撒上香菜即可。
热心网友
时间：2022-03-17 19:16
答:猪肉怎么炒好吃呢 这主要得看你是口味吃的淡还是口味吃的辣 如果你是口味吃的辣 我建议你用川菜的做法啊 简单的做法，又要分那个是五花肉，还是这个大腿肉，或者是这个瘦肉 啊，不管你是五花肉，瘦肉还是猪后腿肉，我就给你建议一个啊，可以用这个川菜的炒法，是这样的，先把猪肉放进锅里加入清水 然后下入葱，姜，蒜，料酒，食盐 ，煮到沸腾后 将猪肉捞出，然后把水倒掉，这就是给猪肉去腥 ，以后切片或者切块儿啊，你自己看着办 ，这个时候呢在锅中下入一勺食用油，啊，可以是菜油，花生油都可以啊，然后呢加入这个豆瓣酱一勺 啊，重庆麻辣火锅底料一块儿，然后炒香，炒香之后加入葱，姜，蒜 啊，这个葱姜蒜要炒香呀，然后炒，继续炒炒出香味之后 下入切好的这个猪肉 啊，炒熟 一直炒熟，炒熟之后，放入这个老抽酱油上色 然后再放入生抽酱油提鲜啊 再加入料酒这个时候把这个青椒切块儿啊放进去哈，当然你如果吃得辣可以上这个尖椒啊 尖椒切块啊放进去一同炒啊炒香之后炒熟以后就可以起锅啦，撒上点儿葱花就可以装盘呢 ，这个味道吃起来就有点辣啊，有点儿这个香啊 适合重庆四川，四川的口味儿啊 如果你是北方人，不吃辣嘞你就不要，不要放辣的啊 ，这个猪肉去腥以后哇，在这个锅中加入这个啊食用油，下入葱，姜，蒜，然后炒香，炒香之后下入猪肉啊，切好的猪肉，然后把这个猪肉炒熟，炒熟以后下入这个大葱，啊青椒 进行炒，炒香之后，然后撒上芝麻啊香油 再放入葱花或者香菜啊就可以起锅了 。
热心网友
时间：2022-03-17 20:34
肉丝想要做的好吃，不应该单单在味道上下功夫，更要在口感上多注意，这才能让人吃了之后不会忘记，你做的炒肉口味特别。
1、加入一些淀粉：在案板上切好肉之后，将切好的肉丝与淀粉充分调和，搅拌均匀，然后再下锅炒，这样做出来的肉丝会非常嫩非常香，颜色还会很好看哦！
2、学会勾芡：炒肉丝的时候需要给肉丝勾芡，而肉需要提前腌制一下，腌制材料如：葱姜蒜、淀粉等，在腌制的肉里面加些水，进行充分搅拌，这样的肉食味道才会更加可口。油热之后，慢慢的将腌制好的肉放入锅中，不断的加入淀粉水进行翻炒，然后加入其他菜炒熟就好了，这样做出来的肉、比不勾芡的肉更加美味！
3、加入适当的啤酒：很多人可能奇怪了，为什么炒肉要加入啤酒呢？其实、啤酒会将淀粉稀释，如果拌在肉上的话、啤酒就会充分发挥自己的优势，增加肉的鲜美度，用这个法炒出来的牛肉是最棒的，猪肉这样炒也非常好吃。大家可以在家里一试。
4、开水烫：我们把切好的肉放入勺子中，在开水中烫上1-2分钟，看见肉变色之后赶紧捞出，然后放在热锅里面炒上3-4分钟，肉熟了就可以了，因为在开水中烫过，所以炒的时间不需要很长，这样的口感非常棒。
5、在油锅中刷一下：这个方法和我们通常吃的唰菜一样，油倒入锅中后，立即放肉去炒，这样的肉是不会粘锅的哦，最好使用煤气，这样速度最快。
6、炒肉的时候加适量冷水：一般肉在高温的锅里炒的时候，等肉变了颜色、这是给锅里加入几滴凉水后在放佐料，炒出来的肉即嫩又可口。
7、倒入适量的醋：我们在炒肉时，当肉快出锅时，可以往锅里加入适当的食醋，味道你试试就懂了。
8、盐不要放太早：盐不止要腌肉的时候放一些，炒肉的时候也是要放的，这是需要晚放一会，这样能够缩短盐对肉的作用时间，炒的时候尽量控制好火候，不要太大。
热心网友
时间：2022-03-17 22:09
付费内容限时免费查看回答您好，很高兴为您解答问题
糖醋猪腿肉，需要准备植物油，鲜抽，盐，醋，糖，淀粉，番茄酱，鸡蛋，猪腿肉，把食材准备好，猪腿肉清洗干净，再切成粗条备用，鸡蛋打均匀加一些淀粉搅成蛋糊，然后再把猪腿肉放进蛋糊里面裹匀，锅里面再加入适量的油，烧到7成热的时候，肉条放进去，炸到金黄，捞出来沥干油分，锅里面加入适量底油，生抽，盐，糖，番茄酱调成番茄汁，把猪腿肉放进去炒均匀就可以吃了。
还可以制作手撕猪腿肉，需要准备味达美，大蒜以及猪腿肉，先把猪腿肉清洗干净，锅里面加入适量的水，把猪腿肉放进去，大火烧开再改成小火，一直煮到软烂，中间需要翻2~3次面，煮熟以后稍微晾凉，然后再顺着肉丝的方向把肉撕成小块，蒜捣成蒜泥，加一些味达美，把汁液淋在已经撕好的肉上面就可以吃了，味道也是相当不错的。
猪腿肉高压锅煮多久
用高压锅来煮猪腿肉，时间不需要太久，大概要40分钟左右，猪腿肉里面可以加入不同的食材来制作，这样可以让营养变得更加全面，让身体获取充足的营养物质。
猪腿肉的营养价值
猪腿肉里面的优质蛋白含量是非常高的，里面含有人体所需要的各种氨基酸，铁元素含量很高，能够让红细胞生成速度更快，也可以让细胞功能维持在比较好的状态，猪肉里面的维生素含量也是非常高的，特别是精猪肉里面的维生素b1就非常丰富，而且猪肉里面还含有非常多的维生素b2，能够分解合成脂肪，起到非常关键的作用。
吃一些猪腿肉能够补充身体所需要的脂肪酸以及优质蛋白质，还可以让铁的吸收变得更好，让缺铁性贫血问题得到改善。
吃猪腿肉能够达到补肾滋阴的作用，能够达到补肾气，生津液，解热毒作用，对于产后血虚，肾虚体弱等问题有着很好的改善效果，达到止消渴，利小便，润皮肤作用。
吃一些猪腿肉还能够达到润燥效果，把猪腿肉煮一些汤来吃，对因为津液不足而引起的难产，便秘，干咳，烦躁等问题，都有着很好的作用。猪腿肉一般的人群都是可以吃的，营养不良的人，大便干结的人就更加适合。
