做豆角烀饼怎样和面

发布网友发布时间：2022-03-17 17:25

共5个回答

懂视网时间：2022-03-17 21:47

豆角盖被和面步骤：

材料：面粉300克、酵母4克、白糖三勺。

1、把面和酵母、白糖混合。

2、和成面团，醒发1个小时。

豆角盖被完整做法：主料：豆角300克、土豆1个、茄子2个、肥肉1小块、葱适量、姜两片、豆油适量、老抽适量。

1、豆角和土豆处理好，茄子用手撕成条（茄子可以不放）。

2、锅中倒入少许油，加肥肉片煸出猪油。

3、加入葱姜、花椒面、大料、老抽炸锅，然后倒入豆角和土豆翻炒。

4、豆角炒绿以后，加入茄子继续炒。

5、加盐炒匀，然后加一碗清水，再把发好的面盖在上面。

6、盖盖儿炖半小时，待汤汁收干就可以了。

7、把上面的面饼切成块摆在盘子边缘，中间盛菜。

热心网友时间：2022-03-17 18:55

1、首先将面粉加适量温热的水和成絮状，如图所示。

2、然后揉成光滑的面团，醒发时间约为30分钟即可。

3、接下来将醒好的面分成4个等量的剂子，擀成薄厚合适的饼坯即可。

4、接着将饼坯放在菜的最上面，先大火烧开，转中小火慢炖。

5、当锅里的汤汁收得还剩一少部分时饼就已经熟了。

6、最后就完成了，见下图所示。

热心网友时间：2022-03-17 20:13

主料：豆角500克、土豆3个、玉米2个、南瓜半个、五花肉200

辅料：面粉400克、发酵粉10克、八角1个、蚝油10克、芝麻10克、盐根据个人口味添加、老抽10毫升、十三香3克

具体做法：

1、把发酵粉加温水把面粉和好，等待发酵，如下图。

2、把土豆洗净切大块，如下图。

3、南瓜洗净切大块，如下图。

4、玉米洗净，切成5厘米左右的段，如下图。

5、把豆角洗净切成段，最好只切一刀分成两段，如下图。

6、将五花肉去皮，切成片，如下图。

7、锅烧热，锅中倒入一大勺植物油，把五花肉倒入锅中，煸炒至金*，此时把五花肉的油全部煸炒出来了！这样菜的味道更好吃。

8、这时把豆角倒入锅中煸炒，放入蚝油，老抽，十三香，八角，盐。煸炒5分钟左右，豆角炒成翠绿色，依次加入玉米南瓜继续翻炒2分钟，此时不要放入土豆，如果放早了，土豆就会变烂。

9、加入开水，水量要高于菜的顶部。开锅后改小火盖上锅盖炖15分左右。

10、这时倒入土豆，不用翻，直接倒在菜上。

11、把发好的面擀成一张大饼，中间倒一点植物油，加一点盐，花椒粉，对折多次，使油在表面均匀。

12、再把大卷卷成如图形状。上下涂抹植物油，用手压扁，约3至4厘米的饼。

13、此时锅内的汤汁已经变少，把压好的大饼放在锅内，撒上芝麻。盖好锅盖。15分钟后豆角烀饼就好了，如下图！

14、东北豆角烀饼成品图，如下。

热心网友时间：2022-03-17 21:47

豆角择好洗净掰成两段滤水，土豆去皮切粗条泡水里。鸡腿肉一块随便切成块。这个不说你也应该知道吧
然后开始做饼。和面时要用滚水先烫面，然后加点冷水活匀。据说这样活出来的面最后口感柔软还有筋性。

热心网友时间：2022-03-17 23:55

比例：4；5