煮面条开水煮还是冷水煮

发布网友 发布时间：2022-03-17 17:09

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热心网友 时间：2022-03-17 18:39

面食是大多数北方人都喜欢吃的主食，一般煮面条的时候，我们都是开水下锅的，意面和我们国家的面食是有一定差距的，有些人在煮意面的时候不知道是用凉水下面还是用开水下面，意面我们自己的面食其实本质上是相同的，意面也是开水下锅，用开水来煮的，意面不容易煮熟，因此大家在煮的时候一定要特别注意。

意大利面是冷水煮吗

开水下面，约10分钟，时不时搅拌防止沾锅，期间分两次加入少量的冷水，这样做的目的是防止面条外面太熟但心还未熟。出锅后马上把面条放进冷水（最好是冰水）里，这叫“过冷河”，经过这样处理面条才会爽滑。接下来要炒要烩就悉随尊便了。

意大利面怎么煮好吃
1.煮意大利面和煮中国的饺子一样，水一定要多，所以用来煮面的锅子也要大一点的。
2.一般煮200g（约两人份，一个男生和一个女生）的意大利面需要用2.5公升（10杯）的水才足够。
3.首先把水放入锅中，用中大火烧开。
4.加入盐，份量是水份的1%，所以，如果是2.5公升的水，就需要放25g（约5茶匙）的盐。（煮意大利面时加入盐能够快速紧缩面条的表面，这样就不容易煮过头，失去嚼劲。而且面条也会附上咸味，能够与之后的酱汁协调。）
别看盐的份量好像很多，足够的盐对于煮意大利面来说是很重要的
5.待盐完全溶解后，把意大利面放入锅中。如果煮的是长型的意大利面，就要以放射状在锅中散开。
意大利面是冷水煮吗？意大利面冷水还是热水煮？
6.待面条全部往下沉时，要从锅底搅拌以免面条沾黏在一起。（记得不用盖锅盖哦）
7.根据意大利面包装纸上的烹煮时间标示来决定煮面的时间。
8.时间到了，就要测试意大利面的软硬程度。从锅中取出一条面，用手指捏断，如果断面的中间部分可以看见白色的芯，就表示面条煮好了。
9.一断定面条煮好，就要马上出锅。把面条倒入预先准备好的滤网中。
10.如果是煮凉的意大利面，把已经过滤的意大利面马上倒入预先准备好的冰水中。待面条降温后，用滤网过滤。
煮意大利面的注意事项
面条在下锅煮时，定要预先加入盐和橄榄油，目的是便于入味，以防面条粘连。
之后捞出过水，能保持口感有嚼劲，加油翻拌目的是在准备酱汁时面条不会粘连。
做好的酱汁可以直接浇在面条上，也可以在锅中拌匀，按照自己的喜好。

热心网友 时间：2022-03-17 19:57

煮面条是热水下锅，面条要等到水热了以后才放下去，如果在冷水的时候就直接放面条，水还需要很长一段时间才会开，而且冷水煮面条的话面条容易糊成一块。

而煮出的面条不好吃，其实很有可能是在煮面条的时候不知道面条应该冷水下锅还是开水下锅，所以才会导致煮出来的面条糊糊的，一点都不好吃。

正确煮面条的方法：水烧开后加入适量的食盐，下入面条。若水温不够，面条会糊化，用筷子搅拌面条三分钟后捞出。若是干面条，比如挂面，等水烧到冒小气泡，改用中小火，放入面条。用筷子搅拌面条水烧开后加入一碗凉水，等待水烧开后捞出面条。
在熟面条的时候，可以在锅里加一点食用油，这样面不会粘锅，也不会让面条汤起泡，然后溢锅。

热心网友 时间：2022-03-17 21:31

面条是人们日常饮食中最常见的一种主食，我们从小经过的熏陶是：等水煮开了放面条，然后煮到翻滚时放碗凉水，面条就会紧致弹牙，才会特别好吃。还有什么好方法您知道吗？煮面条的方法可不是千篇一律的，怎么样煮出劲道纯香的面，您知道吗？赶快来学学正确煮面方法吧！
窍门一：煮挂面时可不能等到锅里的水煮开了再放面条。知道吗？因为挂面比较干，突然遇到高温，沸水会使面条上下翻滚、相互摩擦，这样煮出的面条外黏、内硬、汤糊。其表面的淀粉会互相沾黏并且糊锅。看起来好像熟了，实际上面心还是生的。
窍门二：煮面条是水量要足，这样面条才会有足够的空间翻滚，互相不会沾黏。
窍门三：锅底的水不要煮开，刚开始有小气泡的时候，放入挂面，然后用筷子搅动几下，水煮开了之后，适量添些凉水，加入凉水再次沸腾就好了。这样面条受热均匀，煮好后就不会有硬心，这样煮挂面速度快！
窍门四：水烧开后，加入油，放入面条，然后用筷子搅动几下放在沾黏，这样煮挂面速度快不会有硬心！面条柔软！面汤清亮！
窍门五：加盐法，先在水里加盐，可以防止面条糊锅底互相沾黏。

热心网友 时间：2022-03-17 23:23

肯定是开水煮，因为冷水下锅面条很容易粘在一起，这样无论是口感还是体验都是很差的。

热心网友 时间：2022-03-18 01:31

煮面条肯定要开水煮啊，冷水烧开后再加入面条。

热心网友 时间：2022-03-18 03:55

煮面条用开水煮比较好，而且也煮得比较快，开水煮面条，很快就可以吃了。