夏天怎么晒鱼干不会坏

发布网友 发布时间：2022-03-17 17:30

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懂视网 时间：2022-03-17 21:52

鱼干做法：

1、处理掉鱼的内脏，保留鱼鳞，防止鱼皮风干，从而影响食用口感。

2、将鱼的背部，用刀切开，一直切到鱼肚的位置，保留鱼肚处完好。

3、用精盐将鱼身涂抹一遍，让鱼的身体粘满精盐，再腌制十个小时以上，将鱼腌制透。

4、将腌制好的鱼挂在阴凉通风处，尽可能的将鱼展开，让鱼肉多暴露在空气中。

5、鱼块晾晒好后，放在冷柜中存放即可。

热心网友 时间：2022-03-17 19:00

鱼干是许多人都喜欢吃的一种食物，煎炸烹炒味道都极好，而且还很容易保存。有些人喜欢买晒好的成品拿回家加工做菜，也有人不放心外边的东西，怕有防腐剂，所以愿意自己晒鱼干来吃，尤其是生活在海边的人，晒鱼干是一项技能。其实晒鱼干的季节最好应该是秋季，因为天气干燥，空气清爽，温度也适宜，不但鱼干不容易坏掉，还很轻易就能晒干。但是如果非要在夏季晒的话，也不是不行，晾晒的过程需要注意一些问题，下面就来介绍一下。

首先，要将买来的鱼内脏清理干净，然后将鱼洗净，水控干。如果是大鱼，就分解切开，切条切片随自己，如果是小鱼不用处理。然后用盐将鱼腌渍一下，或者在盐水里泡一个小时，如果是夏季晒晾就需要多放些盐，也可以喷洒些酒，这样可以避免鱼干腐坏。拿到半阴凉和通风干燥的地方晾晒，要注意夏季的时候千万不能放在太阳下爆晒，这样非常容易坏掉。

另外，准备晾晒的过程，最好看下天气预报，一般选在一周之内都没有雨，太阳比较足，天气干燥的时候。因为阴雨天潮气大，不但晒不了鱼干，还容易受潮污染坏掉。看好了天气，晾晒的时候要注意一到两个小时翻一次面，如果要防止苍蝇的话可以在鱼干上罩一层网帐，或在周围喷洒些醋，就可以驱蝇了。另外，晚上要将鱼干拿到室内，这样大概三到四天基本就可以晒好了。晒干之后可以将它们密封到袋子里，放到冰箱里保存，想吃的时候取出，再加工成美食。

鱼干的做法有很多种，比如油煎和油炸都行，又香又酥脆。还有也可用来炒菜，与一些青菜搭配炒制也非常美味，再有就是可以蒸着吃，比如豆豉蒸鱼干。总之鱼干的吃法有很多种，大家可以多多尝试。

热心网友 时间：2022-03-17 20:18

晒鱼干出现臭味是因为鱼肉腐蚀而产生的臭味。因此建议晒鱼干宜腌制为主，特别是选择具有防腐作用的香料，如茴香、八角、食盐，同时晒鱼干的位置需要保证阳光强烈而且通风，有助于尽快把鱼肉内部的水分除去，从而达到预防鱼肉发臭的作用。

热心网友 时间：2022-03-17 21:52

用盐,料酒,酱油,花椒腌制好12小时后晒，晒干后可以存放很久,也可以把鱼焯水，在给鱼身搓上一层盐晒干，还可以直接在鱼身搓上盐在晒干，放到通风处可以存放很久。

热心网友 时间：2022-03-17 23:44

先处理内脏，然后用盐腌制一小会，沥干放在太阳底下嗮就可以，鱼干的做法一般剖割，洗涤，盐腌，晒干，腊制，一般炒辣酱最好吃

热心网友 时间：2022-03-18 01:52

把与洗干净,除去内脏,在鱼上面洒一点盐和洒点白酒去腥味,第二天再挂起来在通风的阴凉的地方晒,不要晒的太干.

热心网友 时间：2022-03-18 04:16

一、去掉内脏、洗干净鱼身；
二、如果鱼比较大，则把鱼划几刀，再撒上适量的盐；
三、放置在通风、阴凉的地方一到二天；
四、在太阳下晒，但要注意防蝇，以免生蛆；
五、一般视鱼的大小及太阳的强弱而定晒的时间，鱼越干，则不易坏，不是很干的话，要放入冰箱中冷藏，很干的鱼可以放在阴凉透风处即可。。

热心网友 时间：2022-03-18 07:14

阴干。不要直接暴晒。

热心网友 时间：2022-03-18 10:29

因为夏天的太阳大

热心网友 时间：2022-03-18 14:00

注意用技巧