蘑菇在冰箱里面放着长了一层白毛还能吃吗？

发布网友发布时间：2022-03-17 17:29

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懂视网时间：2022-03-17 21:50

蘑菇放冰箱长白毛能吃。蘑菇上长的白毛，并不是普通食物发霉变质的表现，而是蘑菇放置时间过长本身散发出的白色孢子，通常是蘑菇老化导致，并不会产生有毒物质，清洗后仍能食用，但食用口感有些下降。

蘑菇由菌丝体和子实体两部分组成，菌丝体是营养器官，子实体是繁殖器官，如果蘑菇长白毛，蘑菇老化会导致蘑菇的孢子长出菌丝体即白毛，日常以平菇和杏鲍菇出现这种情况较多。

判断蘑菇是否变质的方法：

1、看外观：新鲜蘑菇外观光滑，无其它杂质，已经变质的蘑菇表面有明显的青绿色或棕褐色的霉点，或霉毛。

2、摸菌盖：新鲜蘑菇菌盖摸起来光滑，软硬适中，无异常，而变质的蘑菇菌盖则会有发粘的情况，摸起来粘手。

3、闻气味：新鲜蘑菇闻起来会有比较明显的泥土味，而变质的蘑菇则闻起来会有比较明显的腐烂、发臭的气味。

热心网友时间：2022-03-17 18:58

不能，已经变质。

有的时候蘑菇时间长了长得白毛是变质了，这种颜色会比白色略深，而且去闻一下蘑菇的时候会发现蘑菇有一种霉变的味道，如果发霉的味道很有可能就是其它菌类长在蘑菇上面的。这种情况下蘑菇长得白毛是蘑菇变质了，所以不建议再食用。

扩展资料：

注意事项：

不要在滚烫的锅中加入，而要在菜肴快出锅时加入。因为谷氨酸钠在温度高于120℃时，会变为焦谷氨酸钠，食后对人体有害，且难以排出体外。此外患有高血压症的病人不但要*钠盐，也要控制味精的摄入。

味精和鸡精都属于增鲜剂，而海鲜、肉类和蘑菇等食品本身就含有鲜味成分，所以此类食品中，味精、鸡精都可不放。谷氨酸钠本身也有咸味，如在烹调食品中添加味精，则应少加食盐。

参考资料来源：人民网-发霉食物为什么不能吃？这4种发霉食物有剧毒！

参考资料来源：人民网-蘑菇不为人知四功效吃蘑菇的几点注意事项