酱油鸡怎么做??
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材料
鸡半只，
油食， 盐 ，
白酒， 白糖，
葱， 姜 ，酱油，
做法
1.鸡洗净，有油的话撕去肥油，在鸡身外抹少许盐，沥干（鸡皮表面没有水为止）。
2.油，生抽，老抽，白酒，白糖，姜，葱，搅匀调成味汁待用。
3.在沥干水分的鸡身上均匀抹上调味汁，腌制两三个小时，期间要给鸡翻翻身。
4.在电饭煲底部放入姜片和葱结，有鸡油的话也一并放入，将剩下的味汁也一并倒入，放入腌好的鸡，盖上盖，摁下煮饭键煮20分钟，记得给鸡翻身。
5.煮好后断电利用余温在焖一下。然后取出斩件装盘，在鸡身上撒上葱，浇上电饭煲里的汁就好了。
出差在柳州的时候在一位阿姨家吃到的，当时觉得真是超好吃，可惜自己不会做，终于知道做法后在周末实施了第一次，战果不错，只是当时老抽可能稍多了点，稍稍有那么一点咸了，第一回做已经相当不错啦，哈哈！
材料
1，新鲜草鸡半只（我买的是三斤左右的小母鸡取一半）
2，姜，适量老抽，生抽（我均用的是海天的），少许黄酒，八角一小角（一颗八角中的一角，太多会改味）
做法
1，新鲜的半只鸡洗净后晾干
2，取适量老抽（老抽比较上色，不要太多，咸），生抽，少许黄酒，水调匀备用
3，锅内放少许油，几片姜，爆香，放入准备好的半鸡，调味酱油（味汁以没入一半的鸡量即可），大火烧开后盖小锅盖改用小火慢炖，偶尔用勺将锅边的汁浇于裸在外的鸡身上。五到十分钟翻一下鸡身，一直炖到酱油快熬干，味基本进入鸡内即可出锅啦！
PS：这道菜完全不用放盐的，酱油本身就是咸口的
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用料：土鸡1只 、八角 、花椒少许、干辣椒几颗（可放可不放，依个人口味）
调料：半碗老抽、冰糖、少许盐、酒、生抽、姜、（按个人口味，可放几颗干辣椒）
做法：
1.将鸡洗净，挂起沥干水，用姜、酒、少许盐抹遍全身；
2.锅里放油，加入花椒爆香后捞起去掉，加半碗老抽，一大盆水（可以淹过鸡身一半），加生抽、冰糖、少许盐、酒煮开，尝一下味道，应该是甜中带咸，把鸡放进去煮，盖紧，用小火滚煮后，开盖一边煮一边将酱油汁淋在鸡身上，大约煮15分钟，再放入干辣椒，待鸡表皮上色后,酱油汁差不多煮干时关火。
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付费内容限时免费查看回答制作酱油鸡的时候需要注意，首先一定要选择出优秀的鸡肉，食材要选好才行，这样做出来的菜才比较好吃。最好是买一个大小合适的鸡，这样最适合制作成酱油鸡吃。我们把鸡放到锅中，煎上一会儿，等到锅热的时候，这时候选择加入一些食用油，等到油热之后，我们再选择加入一些姜片。等到炒出香味的时候，我们加入之前煎好的鸡就可以了，而且这时候要用铲子，不断的对鸡肉进行翻动才行，等到鸡肉变成金*就可以了。在碗中要加入适量的酱油，而且这时候不需要加入其他的调味品。而且煎好的鸡肉就放在锅中，然后我们把酱油直接浇到鸡肉上就可以了。准备好清水，准备好一个葱段和红糖，放到锅中。开大火烧开后，再转成小火继续炖，而且在这个过程中我们需要用勺子。不断把汤汁泼到鸡肉上，这样可以让酱油鸡更入味。而且每给鸡肉泼上一次菜汤，然后要马上盖上锅盖，之后开小火焖上大概十分钟左右的时间，然后重复把菜汤浇到鸡肉上
最后把锅盖盖上煮十分钟，等到酱汁马上干的时候，关火就可以吃了。
酱油鸡的肉质是非常细嫩的，而且吃起来滋味鲜美，其中还富有大量的营养，是可以起到滋补养身的效果。
亲～答案对您有帮助的话可以给个赞，感谢您的支持～最后祝您新年快乐！心想事成～
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酱油鸡的用料
土鸡1只 白砂糖40克
姜1块 桂皮1块
花椒1克 八角3个
草果2个 生抽60克
老抽适量 盐适量
酱油鸡的做法
步骤1
准备食材，土鸡1只，白砂糖40克，姜1块，桂皮1块，八角3个，花椒1克，草果2个。
步骤2
碗中加入生抽60克、老抽适量、白砂糖40克，盐适量，加入1小碗水，搅拌均匀。
步骤3
把调好的酱均匀涂抹在鸡的身上，给鸡全身上色。盖上保鲜膜，冷藏腌5个钟，中间要翻面腌。
步骤4
锅里放油，把姜、八角、花椒，桂皮，草果炒出香味。
步骤5
放入2羹豆瓣酱。
步骤6
把腌过鸡的酱汁倒入锅里煮开。
步骤7
把鸡放入电饭锅，把煮过的酱汁倒在里面。然后启动电饭锅煮饭模式，中途要翻另一面煮。
步骤8
煮好出锅。
酱油鸡的烹饪技巧
煮到中途记得要翻面煮。
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用料：土鸡1只 、八角 、花椒少许、干辣椒几颗（可放可不放，依个人口味）
调料：半碗老抽、冰糖、少许盐、酒、生抽、姜、（按个人口味，可放几颗干辣椒）
做法：
1.将鸡洗净，挂起沥干水，用姜、酒、少许盐抹遍全身；
2.锅里放油，加入花椒爆香后捞起去掉，加半碗老抽，一大盆水（可以淹过鸡身一半），加生抽、冰糖、少许盐、酒煮开，尝一下味道，应该是甜中带咸，把鸡放进去煮，盖紧，用小火滚煮后，开盖一边煮一边将酱油汁淋在鸡身上，大约煮15分钟，再放入干辣椒，待鸡表皮上色后,酱油汁差不多煮干时关火。
