牛骨头汤怎么熬白
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以下方法可以熬出奶白色的牛骨头汤。
原料准备：牛骨头、白萝卜、花椒、姜片、料酒、盐、水、醋。
1、准备好新鲜的牛骨头，洗干净。最好买牛腿骨，在市场买牛骨头时让卖家帮忙斩块，要不然回家自己很难斩开。
2、牛骨头加入冷水中煮开，捞出牛骨头，在水龙头下冲洗几次，冲去浮沫。
3、白萝卜去皮洗干净切块，萝卜切大块些，姜切片，胡椒拍碎（加入胡椒可以去除牛骨头汤的腥味）。
4、 把牛骨头、白萝卜、胡椒、姜片倒入锅里，加适量的水，大火煮开。汤煮开后，撇去浮沫，撇干净后加入适量料酒，再加入几滴白醋，转中小火褒两个小时左右。
5、褒出来的汤水奶白，盛出来，撒上葱花（或芹菜、香菜）可以喝啦。
参考资料：百度百科-炖牛骨汤
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一、牛骨头半根切块，将牛骨头洗干净，放入电饭煲中。加入清水到最高水位置线，加入葱段，姜片均适量，料酒10ML。
二、汤快煮开时候，会有很多浮末，用大勺子将浮末撇掉。
三、加入一小勺子醋（10ML），盖上盖子，煲4个小时。
四、牛骨汤就熬好了。
拓展资料
1.牛骨含有丰富的钙质，对孕妈妈及胎儿都有益，怀孕后期是胎儿骨骼形成的时候，特别需要钙质，因此孕妈妈可常喝牛骨汤。
2.营养牛骨汤是一道美味的菜肴。营养牛骨汤可以给人体补充大量的钙物质，口感特别的好一般的制作原料有牛骨、胡萝卜、洋葱，一般建议加一点醋。
3.牛骨头汤中富含的蛋白质，能够对人体起到增强免疫能力的积极作用，特别是对于女性朋友来讲，还含有一定的胶原蛋白，从而起到美容养颜的作用。不过由于其含有丰富的脂肪含量，适当食用即可，以免引起人体发胖。
4.适当地食用牛骨汤，能够很好地起到补钙的作用，尤其是对于骨骼正在发育或者是骨折的朋友，都具有很好的积极功效，是很好的补钙菜品。同时，牛骨头汤所含有的其他矿物质以及微量元素，也能够有效补充人体所需营养物质。
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食材清单
山药1根
牛骨头500克
西红柿1个
料酒适量
盐适量
小技巧
1、需要注意的就是牛骨头是不太容易被炖的入味的，必须炖的时间长一点，担心汤不够的话可以在中间的时候加入白开水继续炖制。
2、除了炖制牛骨头以外，炖制山药的时候转成小火就行，山药也炖的时间久一点，这样口味才会更好。
山药牛骨头汤的做法步骤
1将买回的牛骨头躲成小块洗干净了，放在加满半锅清水的锅里，再加入料酒煮上十分钟。
2把煮好的牛骨头块从锅里捞出来洗干净了，再放入准备好半锅清水的锅里。
3加入姜片，用大火将水烧开了，放进炖锅里，中火炖上两个小时。
4将山药去皮洗干净，依个人喜好切成小块。
5开锅把山药块也放进锅里。
6加入适当的盐，不要太咸了。
7加上十三香再炖上一个半小时。
8西红柿洗干净切成小块。
9开锅加入西红柿块，再炖一个小时。
10美味的山药牛骨头汤就做好了，放在大碗里晾凉一会不太烫了，就可以食用了。
营养密语
山药牛骨头汤的营养价值是很高的，里面含有各种不同的维生素，山药的药用价值也很高，它可以补气，养阴止咳、调肺化痰等等，是很好的补品。
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将骨头汤熬成奶白：
主料：牛羊猪骨头均可
调料：姜，蒜，葱，枸杞，盐，
做法：
1、把骨头剁成节；
2、先将骨头过水一次，就是先烧一锅开水，将骨头放入煮10分钟左右，（看到没有血水了），捞出；
3、用冷水冲洗掉骨头表面的血沫，注意不要把骨头里面的骨髓洗掉了。
4、重新烧一大锅开水，放入拍碎的姜，蒜和葱结，煮几分钟，然后将骨头放入。
5、大火烧开，盖上锅盖（可以留一个小缝），然后换成中大火煮2—3小时；
6、想把汤熬白，就要保持锅内高温。避免老是去揭开锅盖看，让热气散走。
7、锅里的汤汁成为乳白色浓汤时关掉火，将汤面的浮油清理一下即可。
8、熬汤时不要加盐，等喝汤时再加；
提示：熬制时不要不停的加水，实在想加，另外烧开水加入，不要直接加冷水。
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食材
食谱热量：136(大卡)
主料
牛肋骨750克
辅料
洋葱300克
马铃薯300克
西红柿100克
盐适量
黑胡椒粉适量
水若干
方法/步骤
1
将食材洗净，马铃薯削皮备用。
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2
在锅内放入清水，加入牛骨头、生姜、二锅头，用大火烧开5分钟。
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3
将烧开的牛骨头取出用清水冲洗干净，再放入锅中，加入西红柿、马铃薯、洋葱、姜片后用大火烧开再转小火煲4小时以上。
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4
出锅，加盐、黑胡椒调味即可。
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END
注意事项
这里马铃薯、西红柿不需要切片，直接整个一起煲，这样煲出的汤和食材整个融为一体，口感更佳。
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慢火熬三四个小时 熬到汤水发白为止 这样骨头里的营养才出的来
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冷水下锅。小火熬。最好不要加水。加水的话要加热水。
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看个人口味，可以加下中药材姜酒之类去味
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时间久了就白
