五台大烩菜做法
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五台大烩菜
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特点：是五台山的特色菜，由豆腐、丸子和烧肉等烩制而成。口感极好。
天越来越冷了,五台山的人们忙了一天,回到家,最常吃的菜之一就是大烩菜.热乎乎的烩菜,加上一杯好酒,真是神仙过的日子.下面教大家做常见的家常大烩菜:
主料：猪瘦肉、豆腐、粉条或白菜、土豆
配料：花生油、花椒、姜片、大葱、大料、酱油、盐、水
烹调过程：
1.
洗好所有的菜备用。
2.
肉切片，豆腐、土豆切小块，白菜切条，菜叶略大一点，置盘备用。
3.
锅内放油，油熟了之后，再放肉。
4.
把肉炒的水气快没的时候放大葱鲜姜，然后放大料，花椒少放,
加入酱油。
5.
将土豆块放入锅中，翻炒一会儿，加水，水正好淹没土豆，旺火煮。
6.
水开后将豆腐入锅，慢火炖一会儿。
7.
土豆快熟的时候，大约5-10分，将白菜放入锅中。
8.
白菜煮熟，大约5分。（白菜和豆腐放的顺序错了无所谓）
