炸土豆条炸不黄,怎么炸才会好吃呢?
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热心网友
把土豆切厚片，大概1厘米以上吧，不能超过1.5厘米，泡水以后捞起滴干水分粘粉后，先用120度的低温油炸，等炸到表面开始发脆的时候捞起，把油烧到180度的高温油以后再把炸过的土豆放下去再炸，炸了一会以后你会发现你的土豆会像个气球一样股起来哦，就和个气球一样，而且因为是中空的，吃起来香脆酥软而具有非常的口感，真的很美味的，这个就是法国菜的Pomme Souffle，不过第一次炸的话很难炸起来的，只适合试试。
普通炸薯条的话，教切条的兄弟就说的很对了，不过油记得多一点，还有用个捞装着土豆一起下锅，中间用捞来捞一下，让土豆条能翻几翻才行，一次尽量炸多点，因为第二次炸的色泽和口感都和第一次有很大差距的，除非是专业厨师，不然很难把握到误差最小，所以你没什么经验的话就一次炸多一点，这样会更好。
热心网友
土豆切0.8CM条状 用盐腌半小时 沥干水份 加入糖味精 鸡蛋清 调匀加入面粉再次拌匀锅内油烧到8成热下土豆条 注意火力 变金*捞出加入孜然辣椒粉不喜欢辣的也可以不加
热心网友
咱们是炸不好的，因为外面是用土豆粉做的，咱们用土豆做的，肯定做不好
热心网友
土豆切条，放水里泡一会儿，捞起，用消过毒的干毛巾吸一下水分，洒一点面粉或淀粉在土豆条上面。
待锅中的油沸腾，大火下锅炸土豆条，待土豆条色泽为金*时，捞起，滤去多余油份，要不然土豆条会很快变软，不脆。
洒上淮盐或蘸番茄酱吃。
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炸之前放点盐上去
