仙草、爱玉到底是什么啊
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仙草是唇形科凉粉草属一年生草本宿根植物，一年种植可多年受益，高可达1米；叶对生，秋末开花。生于水沟边及干沙地草丛中。轮伞花序排成顶生、长2～8厘米的总状花序式；花冠白色或微红，长3～3.5毫米，上唇阔大，具4齿，中间2齿不明显，下唇舟状。
爱玉是桑科榕属植物，攀援或匍匐灌木，叶长椭圆状卵形，长7-12厘米，宽3-5厘米，背面密被锈色柔毛；榕果长圆形，长6-8厘米，直径3-4厘米，表面被毛，顶部渐尖，脐部凸起；总梗短，长约1厘米，密被粗毛。
扩展资料
仙草和爱玉制作的小吃：
一、仙草冻
仙草冻，由仙草粉做成，是福建著名的小吃之一，有两种吃法。其中一种也流行于粤港澳，但在这些地区称为凉粉。由于可以消暑，夏天食用较佳，加上碎冰，更是消暑圣品，所谓的“凉粉”也是指这一种。
二、爱玉冻
爱玉冻是台南著名的地方小吃。爱玉冻是用爱玉籽制成的，而爱玉籽是常绿大藤本木质植物，通常攀附在岩石或高大的树木上，阿里山一带因地势及气候等天然条件极佳，因此所产的野生爱玉籽极佳。
参考资料来源：百度百科-仙草
参考资料来源：百度百科-爱玉子
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仙草，在粤港澳地区称凉粉草，是草本植物，高有一公尺余，采收后晒成仙草乾。著名的出产地以苗栗县九华山的仙草乾最出名。仙草，几十年前的吃法是，切成小方块，很简单加上糖水和碎冰就可以了。
制作：制作时先将仙草乾，采人工搓洗乾净，再放入大锅煮，提炼八小时，才将仙草所含的胶质慢慢熬出来，浓稠度控制得宜，经过滤后的原汁加少许糖及太白粉，再煮沸保温。
将热腾腾的仙草原汁浇在配料上，就成为一杯甘醇好吃的仙草汁，大部分的消费者喜欢烧仙草稍回温半凝结时吃，有的趁热直接喝下汁液。
仙草冻是仙草原汁冷却后再放入冰箱冷藏，让仙草结冻。
仙草冻：凝胶状。通常切成小块，加上糖水或糖蜜等，另外可选择添加柠檬汁等。由于可以消暑，夏天食用较佳，如果加上碎冰，更是消暑圣品。这是粤港澳地区主要的食用方法，所谓的“凉粉”也是指这一种。
仙草汁：热的浓稠液体。冬天食用为佳，常佐以豆类如红豆、绿豆等。这种吃法主要流行于。
爱玉子 拉丁名：Ficus awkeotsang Makino.
英名：Jelly Fig ♂
别名：爱玉、玉枳、枳仔、草枳仔、澳浇、风不动
爱玉子属桑科（Moraceae）榕属（Ficus）常绿蔓性植物，气根多，易缠绕于岩石或树干上。叶互生，长椭圆状披针形，全缘，革质，表面浓绿色*，叶背灰绿色，密生淡茶褐色柔毛，果实长倒卵形，表面绿色，成熟时黄绿色或紫色，具白色斑点。
功能：
据中医药典记载，质纯的爱玉果胶，具有养颜美容、润喉养生的功效。「爱玉冻」含热量低，吃后不会发胖，是减肥的最佳食品，吃到口中，生津止渴，风味独特，清凉 消暑，是夏日的健康饮料，每年到夏季盛暑，始终是消费市场的抢手货。
参考文献：http://www.nationaltree.cn/mai
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