塘鱼头炖豆腐的做法

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鱼头炖豆腐是一款味道鲜美的家常炖菜,鱼头和豆腐都含有丰富的蛋白质,二者的搭配,是动物蛋白和植物蛋白的完美结合。成品营养极其丰富,特别适合老年人和体弱者食之。”

食材明细

主料

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塘鱼头炖豆腐的做法:鱼头炖豆腐作为一道家常菜,味道好营养也丰富,
豆腐和鱼合吃,豆腐含钙量较多,而鱼中含维生素D,两者合吃,使人体对钙的吸收率提高很多倍,特别适合中老年人、青少年、孕妇食用。
下面就具体介绍两种塘鱼头炖豆腐的做法
鱼头1个
豆腐1块
辅料
油适量
盐适量
姜适量
葱2根
料酒适量
胡椒粉适量
鱼头用盐,料酒和姜片腌制一下。
2.豆腐切块。3.少量油,下鱼头两面煎一下。
4.倒入开水,鱼头太大,只没过2/3,放葱段和姜片。
5.大火熬15分钟左右,记得翻一下鱼头,汤成奶白色,放豆腐。

6.煮10分钟左右放盐,胡椒粉,葱花起锅。
鱼头洗净,从中间劈开,用纸巾擦干鱼头表面的水分
步骤2
豆腐切成适合的大块,金针菇去根部冲洗干净,姜切片、葱切段备用
步骤3
煎锅中倒入油,待七成热时,放入鱼头用中火双面煎黄,将鱼头推至锅的一边,用锅中的油爆香香葱段和姜片
步骤4
烹入料酒并倒入足量的开水没过鱼头,大火煮10分钟后,改中火炖煮20-30分钟
步骤5
放入豆腐、金针菇和盐继续炖煮10分钟,起锅前撒入胡椒粉即可

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鱼头炖豆腐的做法,首先要把鱼头清洗干净,然后用油来煎煎鱼头,记好之后就放水让它煮,想后再加入豆腐一起煮,煮的时间长点就可以了

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