家常蒸酸奶蛋糕的简单做法窍门
发布网友
发布时间：2022-03-17 14:28
共2个回答
热心网友
时间：2022-03-17 15:58
主料
鸡蛋三个
面粉70g
酸奶100g
木糖醇14g
甜味口味
蒸工艺
半小时耗时
简单难度
蒸酸奶蛋糕的做法步骤
请点击输入图片描述
1
所有材料
请点击输入图片描述
2
将鸡蛋蛋黄和蛋清分别打入两个无油无水的碗中
请点击输入图片描述
3
蛋清打至有泡沫时第一次加入一半的木糖醇
请点击输入图片描述
4
蛋清打至白色时第二次加入木糖醇
请点击输入图片描述
5
蛋清打至奶油状
请点击输入图片描述
6
蛋黄中依次加入酸奶面粉上下搅拌（不要花圈搅拌）
请点击输入图片描述
7
将搅拌好的蛋清倒入蛋黄液体中继续上下搅拌
请点击输入图片描述
8
将搅拌好的液体盖上保鲜膜上锅蒸30分钟
请点击输入图片描述
9
出锅喽~~
热心网友
时间：2022-03-17 17:16
1.将面粉 、糖、苏打粉 、泡打粉混合均匀，筛入容器中
2.酸奶、全蛋液、油加入，充分搅拌均匀
3.盛入纸杯中（7、8分满就可以了，不然烤的时候会冒出来
方法二
鸡蛋4个，酸奶1杯（100克），面粉70克，白醋几滴；白糖40克，食用油2勺（可以不要）。
制作步骤：
1.先把蛋白和蛋黄分别放在干净干燥得盆里。
2.先来拌蛋黄糊:在蛋黄里加入一半白糖，2勺油，一盒酸牛奶。再加入70克面粉拌均匀 拌一拌，就是这样子了，这一步很简单。
3.把蛋黄糊放一边，再来打蛋白。在蛋白中放入几滴醋，朝同一个方向开始打发，打到起粗泡时加入剩余白糖的一半。再打到湿性发泡时再加入剩下的白糖在打发。
4.达到这样就可以了，直立的小尖角。
5.把蛋白和蛋黄糊拌一起。把蛋白分三次拌入蛋黄糊中，像炒菜一样上下翻拌，转动盆子 倒入蛋糕模中，震2下，让气泡跑出来 。
6.包好保鲜膜，放入锅中蒸30分钟。
7.蒸好之后，倒出来了，大功告成。
方法三
主料： 玉米 油48克 酸奶200克 鸡蛋4个 低粉40克 玉米淀粉28克 细砂糖50克
制作步骤：1.蛋白加糖分三次打至硬性发泡状态。
2.不用洗打蛋器，直接要蛋黄，把蛋黄打至状态稍浓稠的状态。
3.蛋黄中分次加入油，每次都等上一次的油完全搅打融入蛋黄后再加后面的。
4.加入酸奶。
5.搅拌拌匀。
6.把低粉和玉米淀粉混合过筛，筛入蛋黄里，拌匀备用。
7.把蛋白分三次和蛋黄翻拌拌匀。
8.翻好的面糊入模具，入烤箱烘焙。
9.烤箱中层，170度，水浴法，35分钟
