烫面油饼怎么做才软？

发布网友 发布时间：2022-04-08 18:00

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懂视网 时间：2022-04-08 22:21

准备材料：面粉300克、油适量。

做法：

1、面粉加入适量的开水和成软软的面团（我今天和面全部用开水烫面，喜欢那种薄薄软软的油饼），盖上保鲜膜饧着，这时候可以开始做菜了，待做好菜面团也刚刚饧好。

2、饧好的面团很柔软，擀成大饼，上边刷上油撒些面粉，这样做的目的是让油饼起层，互相不粘连。

3、将刷好油撒过面粉的大饼从一头卷起来，然后揪成大小均匀的面剂子，根据使用锅的大小确定剂子的大小，通常一锅烙一张饼。

4、取一个面剂子两头捏住按扁，这样可以防止中间的油流淌出来，然后擀成薄薄的饼，因为面软，面板上需要撒些面粉，避免粘连。

5、电饼铛刷豆油（豆油烙出的饼特别黄），上下火中温，放上擀好的面饼。

6、约1-2分钟即可烙好一张饼，也可以只用下火，翻面烙熟，看着饼鼓起来就好了。没有电饼铛可以用平底锅或者大勺，切记必须小火，锅底刷豆油，放上擀好的面饼，正反两面烙至金黄即可。

7、出锅，切片后码盘，颜色好漂亮呢，趁热吃非常香，我家都是边烙边吃。

热心网友 时间：2022-04-08 19:29

作为是一个面食的终极爱好者，总是在不断尝试着做各种的饼。饼的做法有很多种，每一种的做法都有自己的味道和特色。有的人爱吃脆饼有的人爱吃酥饼还有的人偏爱软一点的饼，想要吃软一点的饼又不想麻烦，懒得发面。那就尝试做烫面饼吧，做出来和发面饼一样柔软，吃起来一层一层的。

烫面饼的特点就是做出来柔软有嚼劲，而且做法特别的简单，要想好吃最后还得加蛋。下面就跟大家分享一下我今天做的烫面饼的具体做法。外面刷了一层鸡蛋液，吃起来又软又香，层次感很强，不管牙口好不好都能吃得了。不用发面，只需要把面烫一下，简单省事。

汤面油饼是我家里经常做的一种主食，配稀粥或者汤吃都比较美味，怎么样做才会软呢，下面给大家分享一下我日常是怎么做烫面油饼的。

材料

普通面粉500g 开水260g 色拉油适量 精盐适量 葱花适量

制作过程

1、和面:一边加开水一边用筷子搅动面粉；

2、面粉成絮状,不烫手后揉光滑,面粉吸水不一样,可适量加减；

3、揉光滑后醒20分钟,吸好水份的面团儿更光滑细腻有弹性；

4、面板上刷一层植物油免得粘, 面团儿上也可以抹少量油,目的都是不加干粉的情况下面团儿擀起来不沾,擀好大面皮后,先刷一层油,再撒少量精盐，撒些葱花碎儿,慢慢从身体这边卷起来；

5、卷好后再分割几份；

6、从一头旋卷起来,按扁,再说一次不要加干面粉,否则饼会硬；

7、轻轻擀成薄厚均匀的圆形,等待下锅；

8、锅内加少量油 ,微热 ,放面饼,小火慢慢烙成两面金黄后出锅就可以吃了。

以上是给大家分享的我在家是怎么做烫面饼的，其实很简单的，大家喜欢吃的可以在家试着做一下。