陕西油饼怎么做又软又好吃
发布网友
发布时间：2022-03-17 17:02
共6个回答
懂视网
时间：2022-03-17 21:23
准备材料：面粉300克、油适量。
做法：
1、面粉加入适量的开水和成软软的面团（我今天和面全部用开水烫面，喜欢那种薄薄软软的油饼），盖上保鲜膜饧着，这时候可以开始做菜了，待做好菜面团也刚刚饧好。
2、饧好的面团很柔软，擀成大饼，上边刷上油撒些面粉，这样做的目的是让油饼起层，互相不粘连。
3、将刷好油撒过面粉的大饼从一头卷起来，然后揪成大小均匀的面剂子，根据使用锅的大小确定剂子的大小，通常一锅烙一张饼。
4、取一个面剂子两头捏住按扁，这样可以防止中间的油流淌出来，然后擀成薄薄的饼，因为面软，面板上需要撒些面粉，避免粘连。
5、电饼铛刷豆油（豆油烙出的饼特别黄），上下火中温，放上擀好的面饼。
6、约1-2分钟即可烙好一张饼，也可以只用下火，翻面烙熟，看着饼鼓起来就好了。没有电饼铛可以用平底锅或者大勺，切记必须小火，锅底刷豆油，放上擀好的面饼，正反两面烙至金黄即可。
7、出锅，切片后码盘，颜色好漂亮呢，趁热吃非常香，我家都是边烙边吃。
热心网友
时间：2022-03-17 18:31
1.烫面，发面能分清吧。烫面懂吧，是用开水和面，边加水边搅拌，等慢慢凉了以后揉合成团 ，一半发面一半烫面，拿纱布盖上，再用烫好的面做油饼。
2.把面团放在案板上，抹点油，压平，用擀面杖擀开，中间戳一个洞。把发面和烫面揉在一起 团成一个个小面团，让醒上十分钟再炸。
3.锅中倒入适量的食用油，我讨厌大豆油，炸出来一股味，还是要用菜籽油炸，油热时放入擀好，放进热油锅，用筷子轻轻按压油饼表面，让油饼受热均匀，油不要烧的太热中火就行。
4.将油饼翻面接着炸至两面金黄，出锅后放到一边控控油晾凉一点赶紧吃。好吃的油饼事两张皮，中间一点瓤。
5.再调点红萝卜丝，洋芋丝在炒点玫瑰咸菜雪里蕻，条件好的在买块腊牛肉，就可以美美的夹着吃了
热心网友
时间：2022-03-17 19:49
付费内容限时免费查看回答步骤
1、备好一个面盆，放入面粉、酵母、小苏打、盐、糖，混合均匀
2、慢加入温水，同事用筷子搅拌成絮状，剩少许面粉用于和面，面团一定要软软的不粘手即可，硬了口感就不好了。
3、成面团醒一会，揉只光滑，放到温暖处发酵。
4、面团发至两倍大，拨开呈蜂窝状，用少许油揉光滑，醒10分钟。
9、鲜的又香又软的油饼出炉了，食欲是不是棒棒的。
热心网友
时间：2022-03-17 21:24
付费内容限时免费查看回答您好！做法：
1，面粉过筛，加入1小勺干酵母和1小勺泡打粉，充分搅匀；
2，往盆中慢慢倒入温水，但不要一次全部加入，可以先倒入一部分，留待一部分放最后慢慢加入，最后必须把面团和得尽量软一些，要比做饺子的面团软很多；
3，揉好面团后，把面团整理成大致的圆柱形后盖上保鲜膜，饧发10～15分钟；（不必很长时间这点时间足矣，所以做这个饼的最大好处是不必等时间很快手，但是你会发现做好的饼却是里边很宣软。我们可以趁着这10～15分钟切切葱花、准备好植物油、芝麻什么的）
4，在案上抹油，大概抹成等下要擀成的大长方形面片的样子；（这样等下擀面团时我们就不用再撒干面粉了，因为撒干面粉的话我们在擀的时候面团很容易打滑）
5，放上饧发好整理成圆柱形的面团，用手按扁后再翻面，目的是让面团的正反面都吃到油，然后把面团擀开成一长方形面片；
6，先在长方形面片上抹油，再撒上多多的葱花，然后在葱花上撒上一层盐（可以稍微多加点，不然等下做好后会一点吃不出味道，我第一次就是放少了），最后可随自己喜欢再撒些椒盐；注意次序不要放混了，应该是：抹油→撒葱花→撒盐→撒椒盐
7，拎起面片的一头一边坤拉一边向前面逐层折起（参见第一张图），折的次数越多等下做好的层次也就越多切面也就越漂亮当然吃着也更入味。折好后两端开口捏紧，藏在底部，翻面后把饼整理成大概的圆形，面上撒上一层芝麻，让饼饧发3、5分钟（饧发一下后更容易擀开）；
8，用手轻按饼面后用擀面杖把饼慢慢擀开,因为是发面饼所以不用擀得太薄；
9，平底锅加少许油加热后放入生饼坯，小火（比中火略小些）烙至两面金黄后，倒入少许冷水，盖上锅盖，差不多等水烧干后打开锅盖，再继续烙至饼的两面恢复酥脆即告完成；
10，放至不烫手时取出案板上切块食用。
1、备好一个面盆，放入面粉、酵母、小苏打、盐、糖，混合均匀。
2、慢加入温水，同事用筷子搅拌成絮状，剩少许面粉用于和面，面团一定要软软的不粘手即可，硬了口感就不好了。
3、成面团醒一会，揉只光滑，放到温暖处发酵。
4、面团发至两倍大，拨开呈蜂窝状，用少许油揉光滑，醒10分钟。
5、和好的面团分成若干小剂子，再面板上加少许面粉，用擀面杖擀圆，在面皮上划三个口。
6、烧热(不能太热容易糊)，下饼胚，面很软可以适当拉伸，快速用筷子轻敲其表面，更容易蓬松胀大。
7、温控制好，火大了可稍微调小，油饼只需要一正一反炸一次就好了。
8、翻过面的。
9、鲜的又香又软的油饼出炉了。
提问油馍头，是怎么炸的，外焦，里嫩
油馍头，是怎么炸的，外焦，里嫩
回答盘里打两个鸡蛋馍头放鸡蛋浸泡一下放油炸，炸出来就外脆里嫩。
热心网友
时间：2022-03-17 23:15
身为北方人，对面食也是情有独钟，几天不吃面食的话，就会特别嘴馋，面食的种类有很多种，不同的人可以把面粉做出各种不同的食物，由此可以看得出来，面粉也是具有着很大的魔力，除了面条，包子，油条之类，油饼也是北方人比较喜欢吃的~
油炸的食物，口感吃起来都是比较鲜香美味的，虽然外面卖油炸类的食物种类特别多，但是吃起来根本是很不放心的，完全没有我们自己在家里面做出来的油炸食物，吃着健康安心，可能每个人的口味不同，所喜欢的油炸食物不一样，在我们家里面最喜欢吃的就是炸油饼。
这个东西在早餐店里面也可以买到，只不过相比油条来说，更多的人喜欢吃油条，但是我唯独最喜欢吃的就是油饼，在我们家里面，一星期差不多就要炸一次，有一次把老妈炸的油饼带到公司，被同事尝过之后，非要让我告诉她炸油饼的做法~
其实我也不会制作，回到家里面还特意询问了老妈，她给我分享了炸油饼的做法，想要做的香软好吃，可是有妙招的，下面我就给大家分享正确炸油饼的方法，美味又可口，即便是放凉了，吃起来的口感也不会硬~
我们炸油饼的时候需要准备的食材有：面粉，鸡蛋，小葱，酵母，首先把准备好的面粉里面加入一个鸡蛋，一把小葱碎，酵母用温水融化之后也加入里面，最后揉成比较软的面团，揉好的面团，然后放置一个小时，这样就可以醒发两倍大~
时间到了之后把面团取出来，在案板和手上都抹一点食用油，这样做的目的就是可以防止粘连，把面团揪成大小相同的小剂子，然后再次醒发5分钟，这样油饼会更加蓬松暄软，醒好的小剂子不用手揉，然后直接擀成面饼，筷子插进油锅中快速冒小泡就可以把面饼放入锅中，面饼放入里面迅速起大泡，然后用筷子翻面，直到两面都变成金*就可以了
热心网友
时间：2022-03-18 01:23
陕西油饼怎么做又软又好吃 这个你不会做 你就亲自到山西 他们的做的油饼怎么做怎么好吃 上他们那儿找厨师 他们就给你介绍了呗 你上这里来跟着跟谁说
