炖翅中怎么做好吃

发布网友 发布时间：2022-03-17 17:02

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热心网友 时间：2022-03-17 18:31

香炖鸡翅中

用料  

鸡翅    6个（可多准备）    

土豆    1个（可多准备）    

香菇    2朵（可多准备）    

大葱    3-5片    

香葱    2根    

姜丝    4-5片切丝    

蒜    2大瓣切片    

花椒    6-7粒    

八角    1个    

香叶    1-2片    

干辣椒    3-4个    

冰糖    2粒    

料酒    2-4勺    

酱油    1-2勺    

老抽    1勺    

蚝油    1勺    

盐    1-2勺    

香炖鸡翅中的做法  

第一步：不好意思没有拍照……步骤是将鸡翅清洗一下，控下水，用刀在正面划上3刀（要斜着刀切开鸡皮），切一些姜丝，把鸡翅铺在盘子里面，姜丝放在鸡翅上铺匀，姜料酒倒在鸡翅上淋匀，把鸡翅翻一番浸匀，姜丝不用很多因为有料酒去腥～腌制15-20分钟备用～

第二步：准备配菜，我的菜是昨天火锅剩下没煮的，大家可以根据自己喜欢的形状盘它们……

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第三步：准备配料，姜我没切丝，因为不好挑，切了一片～香葱还有从葱白被我切段没拍，等下要放进锅里去的～

第四步：先把腌制鸡翅用清水冲下即可，我用厨纸把水分吸干，然后锅里倒油（稍微多倒一些），中火煎一下鸡翅（如图片一样），记得多翻炒一下避免糊了，鸡翅煎好炒香菇，炒碗香菇炒土豆片（记得多翻炒，油多才能避免粘锅，粘锅了记得要刷锅了）

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第五步：煸炒香料，我的油一直都是最开始放的，炒土豆糊锅了记得刷干净重新倒油～把准备的香料全都倒进去，煸炒一下后把鸡翅配菜倒进去一起翻炒（土豆也可以晚点儿方），翻炒上为味倒入酱油也可以是生抽，放入蚝油，再翻炒一下加水（我的水估计有些凉了，我记得热水凉水应该都可以），开始炖它，水开3分钟放入香葱白段，绿段也可以放点儿，然后倒入老抽上色，放入两粒冰糖，倒入盐，翻匀盖盖子中火焖它，记得勤看着点，水少容易干，汤汁收得差不多就可以关火了～尽量水没过鸡翅多炖炖比较软～

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最后放点儿香葱，就色香味俱全啦～

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小贴士

我做的鸡翅少配菜也少，不够吃多准备，那相应的配料也需要多准备～土豆煎一下不容易炖碎～