在清水里打荷包蛋怎样能完整不散？

发布网友 发布时间：2022-03-17 17:04

我来回答

共5个回答

热心网友 时间：2022-03-17 18:33

　　一，首先,煮水波蛋要选新鲜的蛋，散黄蛋是不行的,这是煮好水波蛋的前提.
　　二，煮蛋虽说简单，但要煮出达到高水准，火候必须掌握好，其法如下 ;
　　1，水沸后转入小火,然后打入鸡蛋，待蛋清烫至发白，用锅铲紧贴锅底，轻轻铲蛋使其不塌锅，再开中火沸后出锅。如此操作煮出的蛋就可以达到上述之要求。
　　2，根据你自己对爱好掌握好煮沸的时间。如三分熟，五分熟，七分熟等。一般是三分钟至七八分钟之间自己*。

热心网友 时间：2022-03-17 19:51

我把我泡面时做荷包的方法介绍一下,仅供参考:我是在水温大约50至60度时磕入鸡蛋,轻轻放入锅底,蛋清慢慢变白.待锅即将开时用平底铲把蛋贴锅底轻轻铲起,以防粘锅.开锅后再放入面即可.荷包蛋整齐美观,老嫩自己掌握.

在沸水下放如鸡蛋，然后一边向其中加入少许凉水

只要 水 开了 就是说 温度 够高

你蛋 打 进去就不会散哩～

水开了再打入蛋，蛋就被水的冲击力冲烂了，朋友．荷包蛋是水快沸时打入的．厨谈天下说的很好了．

温水下蛋 放少许食用油

热心网友 时间：2022-03-17 21:26

水里加点盐，有助于蛋白的凝固,即将开锅时加入鸡蛋，火关小点，小心不要溢锅，慢慢煮就好了~

热心网友 时间：2022-03-17 23:51

不要开大火

热心网友 时间：2022-03-18 02:32

不知道，不会做饭勒！