竹笋的功效是怎么样的呢?为何建议吃之前焯水呢?
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发布时间：2022-04-24 04:29
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热心网友
时间：2022-05-03 04:35
春笋营养丰富，具有独特的香味，是生活中常见的健康食物，为什么吃春笋要焯水呢？春笋不焯水能吃吗？
春笋为什么要焯水
焯水后口感更好，并且更营养。
春笋中含有大量的草酸及粗纤维，直接食用口感苦涩，而焯水可以去除春笋的涩味，使口感更加清香嫩爽，而且还能减少草酸的含量，草酸可以与钙质发生反应，形成难消化的草酸钙，长期如此，不仅会增加肠胃的负担，还可能会导致结石，因此，春笋要焯水后再食用。
春笋不能和什么一起吃
1.羊肉
春笋是寒性食物，含有大量的膳食纤维，而羊肉性温，富含蛋白质、脂肪，两者一起食用，可能会引起肠胃不适，导致腹痛、腹胀等症状。
2.红糖
红糖营养丰富，含有多种氨基酸、维生素，但不适宜与竹笋同食，两者一起食用，可能会形成赖氨酸糖基，这种物质有凝血的作用，还可能会使人出现呕吐、腹泻等情况。
3.羊肝
羊肝中含有钙、铁、锌等矿物质，并且富含维生素A，若竹笋与羊肝同食，可能会破坏羊肝中含有的维生素A，并且产生对人体有害的物质，因此，两者不宜同食，以免导致身体不适和降低食物的营养价值。
春笋怎么去除涩味
用盐水煮。
去除春笋的涩味比较简单，可以用水煮或黄酒浸泡，将春笋切成片状，放入锅中煮10分钟左右，捞出，冲洗干净，就可以减少涩味，也可以将春笋放入黄酒中浸泡，搅拌均匀，放置5分钟左右，用漏勺将春笋过滤，冲洗干净，即可用来炒食。
春笋的家常做法
春笋炒肉丝
原料
猪肉、春笋、尖椒、色拉油、食盐、酱油、蒜、料酒。
做法
1、猪肉切成丝，加入蛋清、淀粉、料酒、酱油腌制；
2、春笋剥去外壳，切成细段，青椒切丝，小红椒切成圈；
3、春笋放入锅中焯水，捞出，过凉水备用；
4、锅烧热倒油，下蒜末爆香，下肉丝炒散；
5、倒入春笋翻炒，加青椒丝、红椒圈，调盐炒匀，即可。
春笋虾仁
原料
虾仁、春笋、黄瓜、葱、姜、盐、料酒、淀粉。
做法
1、将虾仁洗净，去掉虾线，春笋切片，黄瓜切片；
2、锅内放入色拉油，将虾仁在热油中过一下；
3、放入笋片、黄瓜片、葱丝、姜丝翻炒，调入盐和少许料酒；
4、翻炒均匀，勾薄芡，即可出锅。
热心网友
时间：2022-05-03 05:53
吃竹笋能够开胃消食，增强食欲的功效，还能够促进排便、预防便秘。之所以吃竹笋前要焯水，是因为竹笋含有较多的草酸,需要焯一下水去除这些草酸,否则过多的草酸对身体健康不利的。
热心网友
时间：2022-05-03 07:28
竹笋在营养上的可贵之处是富含优质蛋白，并且人体必需的8种氨基酸在竹笋中一应俱全。竹笋中含有清洁肠道的粗纤维和具有抗癌作用的多糖类物质，被称为是抗癌保健蔬菜。
每百克冬笋中含蛋白质4.1克，脂肪0.1克，碳水化合物5.7克，钙22毫克，磷56毫克，铁0.1毫克，并含有维生素B1、维生素B2、维生素C及胡萝卜素等多种维生素。
传统医学认为，竹笋性寒，有利清洁肠道、化痰益气、滋阴凉血、利尿消食、养肝明目之功效，适用于热痰咳嗽、胸膈不利、心胃有热等症状。
竹笋可以吸附大量的油脂，所以肥胖的.人常吃竹笋，每餐进食的油脂就会被它所吸附，降低了胃肠黏膜对脂肪的吸收和积蓄，从而达到减肥目的，并能减少与高脂有关的疾病的发生。
热心网友
时间：2022-05-03 09:19
竹笋具有滋阴凉血、和中润肠、清热化痰、止渴除烦的作用，还具有一定的抗癌作用。
竹笋在吃之前需要进行热烫，因为竹笋还有一种草酸钙，不容易消化，还会对胃粘膜造成强烈的刺激。
热心网友
时间：2022-05-03 11:27
竹笋吃了可以防止便秘哦,但因它含有草酸,所以做菜之前焯下水对人体的吸收有好处呢
