腌黄瓜胡萝卜怎么做如何做好吃
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步骤：
一：将材料洗干净，把辣椒的种子挖出来扔掉，所有材料切片的切片，切条的切条；
二： 将所有材料撒上盐，不用撒太多，用手搓匀（带个胶皮手套哈，我勇敢的空手去搓的，结果是手在盐和辣椒的共同作用下疼了两天）；
三： 撒盐搓匀后放到盆里，上面盖层布，压上重物(我是压了桶矿泉水)，放置10小时左右，这样做是为了把材料里的水份去掉，才能有清脆的口感；
四： 腌好的材料晒干，天好的时候，半天就行了，不用晾的非常干（晾晒方法看上图，我是用的干净的双层晾衣篮）；
五：把酱油、白酒、糖、醋，加上适量的清水（酱油本身咸，材料用盐腌过也是咸的，加水是为了降底咸度）倒在不锈钢锅里煮开；
六：花生油适量，跟平时炒菜的用量差不多就行，烧热后放于八角花椒小火炸出香味，倒入煮开的酱油里；
七：找个干净无水无油的，能密封的瓶子或坛子，放入晾晒好的材料， 等酱油放凉了以后，倒进去。
