农村里那种蛋黄流油的咸蛋是怎么腌制的?
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发布时间：2022-04-24 04:28
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热心网友
时间：2022-05-26 07:13
想要咸蛋腌制出来蛋黄流油，首先要选择新鲜的鸭蛋，把鸭蛋处理干净晾干，把鸭蛋放在白酒里蘸一遍，再放在盐上滚一滚，最后就是密封腌制了，咸鸭蛋制作简单，剥开蛋黄流油，诱人又美味。鸭蛋营养丰富，也是我们日常生活中经常会吃的，像我们家在农村，自己家都养了很多鸡和鸭，特别是夏天的时候，鸡蛋、鸭蛋太多又吃不完，很容易坏，我妈妈就会拿来腌咸蛋，不管是吃米饭还是就馒头，配上咸蛋，都非常的好吃，我最喜欢吃妈妈腌的咸蛋，咬一口蛋黄流油，又香又好吃，自己在家腌咸蛋，制作简单又美味，下面就给大家分享下我妈妈的做法。
一、制作步骤1、食材：鸭蛋、白酒、盐2、准备一些鸭蛋，最好是新鲜的鸭蛋，新鲜的鸭蛋保质期长，吃起来也更好吃，把鸭蛋表面的脏东西洗干净。3、洗干净的鸭蛋用布擦干或者晾干，一定要晾干，这样不轻易坏，准备一个小碗，倒上一点白酒，把鸭蛋放进白酒里，使鸭蛋均匀的蘸上白酒。4、再准备一点食用盐，鸭蛋蘸完白酒以后呢，再放在食盐里滚一滚，直接用干净的塑料袋装起来，放在准备好的容器里密封好。5、把容器放在阴凉处，一般25天左右就可以吃了，想要鸭蛋出油多，就腌制的时间长一点，个个流油，非常好吃，我和孩子都很喜欢吃。
二、咸鸭蛋小技巧1、要用新鲜的鸭蛋来腌制咸鸭蛋，鸭蛋表面都很脏，一定要彻底的清洗干净，因为咸鸭蛋要经过长时间的腌制，不洗干净的话，在腌制的过程中细菌有可能会浸入到内部，容易使鸭蛋坏掉。2、鸭蛋洗干净后要用布擦干或者晾干，不然容易坏掉，蘸过白酒的鸭蛋不但出油效果好，吃起来还特别的香，滚盐的时候不用反复滚，一次就可以了。3、想要出油多的话，把鸭蛋用塑料袋装好后，放在太阳底下晒一天，再放进容器里密封好，放在阴凉处腌制就可以了。
总结：通过以上的分享，我们知道了农村的咸蛋是怎么腌制的，想要腌制的咸蛋流油多又香又好吃，首先要选择新鲜的鸭蛋，把鸭蛋表面的脏东西洗干净，洗干净后晾干表面的水分，蘸上白酒，再滚上盐，用塑料袋装好，放在太阳下面晒一天，再放进容器里密封好，放在阴凉处，腌制25天左右就可以了，个个流油，最后友情提醒下，咸鸭蛋是高胆固醇食物，一次不要吃太多哦。感谢大家的阅读和点赞，大家有什么问题可以给我留言哦，祝大家生活愉快，天天好心情。
热心网友
时间：2022-05-26 08:31
放酒。腌制咸蛋流油的关键在于放酒这一步，鸡蛋或者鸭蛋洗干净之后，控水晾干，之后挨个在高度白酒里滚一边，放入搅拌好的草木灰中，将蛋糊住，放置在瓦罐中，二十天之后就可以吃了。
热心网友
时间：2022-05-26 10:06
农村里那种蛋黄流油的咸蛋其实就是用草木灰腌制的。因为它可以让咸蛋变得非常的丰富美味，而且也是非常受到人们欢迎的。
热心网友
时间：2022-05-26 11:57
将鸭蛋洗净后擦干，在白酒中翻滚一圈之后，四周都裹上食盐，接着将鸭蛋包在保鲜膜中，腌制一星期即可。
