炸酥肉怎么做酥脆好吃?
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炸酥肉的做法：
准备用料：五花肉600g、鸡蛋3个、玉米淀粉50g、面粉50g、香葱碎适量、生姜丝适量、花椒粉5g、十三香5g、黄酒2汤匙。
1、五花肉清洗干净，去皮。
2、沥干水分，切成粗细均匀的条状。
3、准备好所有调料，面粉与玉米淀粉混合。
4、鸡蛋打散，加入面粉、玉米淀粉搅拌均匀。
5、加入姜丝、葱花、十三香、花椒粉、盐。
6、加入黄酒搅拌均匀成稀糊状。
7、放入切好的肉条。
8、搅拌均匀，时每一根肉条沾满面糊，腌制入味30分钟。
9、炒锅烧热放入菜油。油温烧至七成热，筷子插入，油冒泡的状态即可。
10、逐根放入腌制入味的肉条，用筷子翻动，防止肉条粘连。
11、炸至肉条表面金黄酥脆、完全熟透后，控油捞出。
12、炸好所有，彻底放凉后冷冻保存。
13、成品图。
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【西红柿小酥肉汤】所用食材：小酥肉，西红柿，酸萝卜所用调料：泡椒，泡姜，香菜，葱，盐，植物油，生抽，料酒制作步骤：1、冷冻的小酥肉需要提前化冻，我一般晚上睡觉之前就取出放在冷藏室内慢慢化冻。
2、西红柿表面划十字，开水烫一下去皮，然后再切碎。3、我用了点自制的酸萝卜、胡萝卜、泡姜和泡辣椒，全部都切碎。4、炒锅烧热加植物油，下入酸萝卜、泡姜煸炒几下，再加入西红柿煸炒一会。5、加入适量清水，生抽和料酒各1汤匙，再加适量盐，搅拌均匀大火烧开煮一会。6、最后加入小酥肉煮几分钟，看看小酥肉软烂后关火，盛出后撒上点香菜和葱花即可。
希望我的回答可以帮助您，祝您生活愉快！殺
