黄豆芸豆香菇炖猪蹄汤
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发布时间：2022-04-24 04:30
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热心网友
时间：2023-02-07 14:09
原 料:
猪手、芸豆、黄豆、姜片。
炖料：桂皮、香叶、盐。
1、猪手切成小块，洗干净，芸豆要事先泡4小时以上，可以加点黄豆一起泡。
2、锅中水烧开，加入猪蹄块煮，去掉浮沫，可以加一点姜片去腥。
3、另起炖过，在电磁炉上烧开，放入泡好洗净的芸豆和黄豆。
4、烧开后，放入猪蹄块一起，大火煮十几分钟，汤发白之后转煲汤档，炖一小时以上，要炖出猪蹄里的胶质，汤才好喝。出锅前加盐调味。
小贴士：
芸豆不宜生食，夹生芸豆也不宜吃，芸豆必须煮透，才能食用。芸豆含有一种毒蛋白，必须在高温下才能被破坏，所以食用芸豆必须煮熟煮透，消除其毒性，更好地发挥其营养效益，否则会引起中毒。
热心网友
时间：2023-02-07 15:27
黄豆和芸豆用一种就好，香菇很好，这样汤很鲜美，猪蹄很有营养，也很好吃。
下面是芸豆炖猪蹄的步骤。
1：芸豆加入适量的清水，泡发2小时以上
2：猪蹄洗净，放入加了料酒和葱姜的水中焯1-2分钟，焯水去除血水和浮沫，捞出备用
3：炖锅中加入适量的清水，加入泡好的芸豆，葱姜、花椒、少许的料酒，烧开
4：加入猪蹄小火慢炖至猪蹄和芸豆熟烂。大概2个小时
5：出锅前，加入适量的盐，鸡精，胡椒粉即可
