冷饭熬粥好不好,对身体有害处么

发布网友 发布时间：2022-04-24 04:18

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热心网友 时间：2022-07-03 18:14

不好，有害处。

常吃的米饭中所含的主要成分是淀粉，淀粉经口腔内的唾液淀粉酶水解成糊精及麦芽糖。经胃进入小肠后，被分解为葡萄糖，再由肠黏膜吸收。淀粉在加热到60℃以上时会逐渐膨胀，最终变成糊状，这个过程称为“糊化”。人体内的消化酶比较容易将这种糊化的淀粉分子水解。

而糊化的淀粉冷却后，会产生“老化”现象。老化的淀粉分子若重新加热，即使温度很高，也不可能恢复到糊化时的分子结构。人体对这种老化淀粉的水解和消化能力都大大降低。

所以，长期食用这种重新加热的剩饭，容易发生消化不良甚至导致胃病。凡消化功能减退的老人，婴幼儿或体弱多病者以及患有胃肠疾病的人，最好不吃或少吃变冷后重新加热的米饭。

扩展资料

剩饭的处理方法

1、剩下的汤菜、炖菜和炒菜等，必须先烧开，装在有盖的容器中，变凉后再放入冰箱中冷藏；吃时还要烧开热透。剩下的拌菜，酱、卤肉类应立即放人冰箱冷藏或冷冻，下次吃时一定要回锅加热，或者改制，如改为汤菜、炖菜。

2、最容易引起胃肠道疾病的水产品，再次食用时更要注意。人们通常认为不会导致疾病的蔬菜，过夜后经一夜盐渍，亚*盐含量会增加，加热后毒性增强，因此蔬菜反而是最不能隔夜的。另外，淀粉类食品也最好一次吃掉，年糕等食物最多保存4小时，在没有变味的情况下食用也可能会引起不良反应。

3、剩饭处理同样重要。保存剩饭，应将剩饭松散开，放在通风、阴凉和干净的地方，避免污染。等剩饭温度降至室温时，放入冰箱冷藏。剩饭的保存时间，以不隔餐为宜，早剩午吃，午剩晚吃，相隔时间尽量缩短在5至6小时以内。

不要吃热水或菜汤泡的剩饭，不能把剩饭倒在新饭中，以免加热不彻底。在做饭时，也可把剩饭与生米一起下锅。

参考资料来源：人民网—剩饭剩菜应如何处理 科学吃法才能避免危害

参考资料来源：人民网—长期吃剩饭会致胃病 几大习惯养好胃

热心网友 时间：2022-07-03 19:32

冷饭熬粥对身体没有害处

主料：剩饭适量，水适量

步骤：

先将锅里的剩饭盛到锅里

再往锅里填水，填到差不多没过剩饭就好

加入一小匙的干碱面儿

将锅放在灶台上，用汤勺将不规则的剩饭拍匀

盖上锅盖，开大火开始煮

煮大概2到3分钟，水开即可

小火煮3~4分钟，美味的白粥就可以出锅了

把白粥盛出来（一般一小碗剩饭可以做出2小碗粥）

热心网友 时间：2022-07-03 21:06

可以的，对身体没有任何害处，请放心食用，广东很流行用这种剩饭煲粥！

热心网友 时间：2022-07-03 22:58

我每次是中午吃完饭后，就在电饭煲里加两大瓢水熬稀饭当晚餐，这样熬出来的稀饭比直接用米熬的还好吃一些。

热心网友 时间：2022-07-04 01:06

没有，最好在放点蔬菜，熬成菜粥，味道不错的。

热心网友 时间：2022-07-04 03:30

不好。
剩饭熬粥不好喝。