为什么做陕西凉皮时面皮有时会烂,口感不劲道?请问这是怎么回事?怎么样...
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热心网友
面皮容易烂是由于你的做法错误。面粉要用高筋粉，和面的时候，要把握面粉与水的比例，不要和的稠了，宁可稀薄。上锅蒸时间要长点。
提示：可以加入适当的糯米粉，这样可以筋道。放一点食用油，这样味道也会香。
请采纳，谢谢！
热心网友
我先前做过两次都失败了
。
。
后来觉得网上看的不可信
。做凉皮
小麦粉不行的
必须是高筋粉
小麦粉可以洗面筋
取适量的高筋粉兑入适量的水
按照同个方向搅拌均匀
多交会会更劲道不易烂
再把搅拌好的高筋粉放进冰箱20分左右
再拿出来就可以做了
做的时候
要记得拿棉布把锅具擦点油
不要太多哦
这样就会一整张了
嘿嘿
拌凉皮就不说了
你也做过所以肯定知道
按照自己的口味
。这都是我自己失败后的经验哦
绝对不是从哪复制过来的
希望您满意
