请说出你吃过或听过的羹（比如：西湖牛肉羹，做法。发源地不知道可以不说）谁说的好，说的种类多，说的详
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发布时间：2022-04-24 04:24
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时间：2023-10-27 18:53
常吃的羹有很多，家常做法的羹类列举以下七个，仅供参考：
一、肉末豆腐羹的做法：
主料
南豆腐400 克
辅料猪肉150 克
调料色拉油1汤勺 食盐1茶勺 酱油1汤勺 鸡精1茶勺 料酒1茶勺 水淀粉1小碗 小葱1把 小蒜适量
1.蒜籽切碎，锅中放油爆香蒜籽，下入肉末炒至肉粒变白、分散、出香味
2.倒入美味鲜酱油、料酒再煸炒肉末至变色
3.加入一大碗水烧开，倒入豆腐，再次烧开后倒入水淀粉
4.期间要小心的用勺子搅，烧开后加入盐、味精就可起锅装盘，最后撒葱花即可
二、鸡蛋豆腐羹做法：
主料
鸡蛋(一个)
水豆腐(一块)
调料
火腿肠(一根)
葱花(适量)
水淀粉(适量)
盐(适量)
蔬之鲜(适量)
黑芝麻油(适量)
厨具
无
1
准备好用料。
2
鸡蛋打散，火腿肠、豆腐切小块。
3
锅中放水烧开，倒入火腿肠、豆腐。
4
放适量盐调味。
5
放适量蔬之鲜煮1分钟。
6
倒入调好的水淀粉。(水淀粉按个人口味加多少，喜欢浓稠的可多放点。)
7
再次煮开后放入鸡蛋。
8
加少许芝麻油拌匀即可关火。
三、玉米羹的做法
主料玉米300g 鸡蛋200g
辅料 糖适量
步骤
1.先把玉米剥开一粒粒
2.把玉米放进搅拌机搅成玉米桨
3.把玉米桨加点水放进锅里煲
4.等玉米桨差不多的时候加鸡蛋进去
5.最后加点糖进去调味
小贴士
不喜欢玉米渣的可以过滤掉，口感会细滑些。(展开)
四、鸡肉鸡蛋玉米羹的做法
主料
鸡胸肉1块(300克)鸡蛋1个
罐头玉米汤1罐全脂鲜奶50毫升
辅料
盐适量
鸡肉鸡蛋玉米羹的做法步骤
1. 鸡胸肉切条，用沸水煮熟。沥干备用。2. 煮沸罐头玉米汤，加入鸡胸条，再打鸡蛋下去搅匀，鸡蛋熟之后，加入鲜奶，再加适量的盐即成。
五、鸡蛋羹的做法：
主料鸡蛋(四个)
调料盐(两克)
1鲜鸡蛋四个。2加入与鸡蛋同量的清水和两克盐，打开至均匀(喜欢吃嫩一点的可以多加一点儿水)。3将打均匀的蛋液过细纱网，滤去蛋液中的絮状物(这一步很重要，决定着蛋羹是否丝滑、细腻。没有细纱网也可以用屉布或丝袜代替)。4经过滤的蛋液(有沫的话要撇掉)明显细嫩了好多。5用保鲜膜封住，但要用牙签在保鲜膜上戳五、六个小洞。这样做是为了不让蒸馏水滴到蛋液上。一切准备完全后，就可以上锅蒸了(蒸锅水开后，将蛋液放入。视份量多少，蒸六至十分钟即可。)6这是鸡蛋和清水按1：1的比例蒸出来的，个人觉得有点老，所以建议您做的时候可以再多放一点儿清水。好了，如果这个能蒸成功的话，那就可以在里面加入喜欢的食物或卤汁，制成更多风味独特的美味了(比如：蟹肉、带壳蚬等等)。
六、蔬菜羹的做法：
材料调味料： 生粉：1汤匙
鸡粉：1/4汤匙
白砂糖：1/4汤匙
盐：适量
做法：1. 番薯叶洗净摘好;烧热半锅水，放入番薯叶氽烫1分钟后捞出冲冷水，沥干水分，切成碎末;
2. 虾皮淘洗干净，姜片切末;
3.
将4碗水倒入锅里烧开，放1汤匙油，下虾皮和姜末，煮3分钟，接着下番薯叶滚3分钟，将生粉用少许水调开淋入汤里，再下适量鸡粉、糖和盐调味即可。
功效：
生津润燥、补气疗虚、健脾宽肠。
七、西湖牛肉羹
做法做法一
食材准备
主料：牛肉4 两(160克)，豆腐花1 盒，葱2 条，芫荽
西湖牛肉羹1 棵，牛肉清汤1 罐，水1 杯(约半罐)，盐、麻油及胡椒粉少许。
配料：生粉2 汤匙，水4 汤匙。
调料：盐1/4茶匙，生抽、生粉各2 茶匙，麻油及胡椒粉少许，水及油各1 汤匙。
制作步骤
1、牛肉冲净抹干后切碎及剁烂，拌入腌料腌10分钟;葱切丝，芫荽洗净取叶。
2、烧滚半镬水，将剁烂牛肉放入飞水，捞出。
3、把牛肉清汤及1 杯水放入煲内煮滚，加入豆腐花轻轻搅拌，加入牛肉，再加入芡汁料、盐、麻油及胡椒粉，撒下芫荽、葱，离火即成。
做法二
食材准备
主料：瘦牛肉100克 豆腐100克 鸡蛋1个 香菜1棵
调配料：胡椒粉1小匙 精盐2小匙 味精1小匙
制作步骤
1、把瘦牛肉洗净剁成茸，放入沸水中氽熟，捞出;豆腐切成丁，香菜洗净切末;
2、往锅中倒清水，放入牛肉茸、豆腐丁烧开，调入精盐、味精，倒入鸡蛋清、香菜末、胡椒粉即可。
做法三
食材准备
主料：腌牛肉片450克。
配料：芝麻0.5克、鸡蛋液150克、绍酒10克、精盐6克、湿淀粉4
西湖牛肉羹0克、味精5克、淡二汤1500克、胡椒粉0.05克、熟猪油30克
制作步骤
1、将腌牛肉片剁成麦粒状，放入沸水锅永至五成熟，取出。
2、炒锅用中火烧热，下猪油15克，烹绍酒，加淡二汤、精盐，胡椒粉，芝麻油和牛肉粒，烧至微沸，用湿淀粉调稀勾芡。将炒锅端离火口，将搅匀的鸡蛋液徐徐倒入锅中，边倒边顺一个方向搅成糊，最后加味精、熟猪油15克推匀，盛入汤窝即成。
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时间：2023-10-27 18:53
鸡蛋羹，王米羮
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时间：2023-10-27 18:54
白菜粥
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时间：2023-10-27 18:53
常吃的羹有很多，家常做法的羹类列举以下七个，仅供参考：
一、肉末豆腐羹的做法：
主料
南豆腐400 克
辅料猪肉150 克
调料色拉油1汤勺 食盐1茶勺 酱油1汤勺 鸡精1茶勺 料酒1茶勺 水淀粉1小碗 小葱1把 小蒜适量
1.蒜籽切碎，锅中放油爆香蒜籽，下入肉末炒至肉粒变白、分散、出香味
2.倒入美味鲜酱油、料酒再煸炒肉末至变色
3.加入一大碗水烧开，倒入豆腐，再次烧开后倒入水淀粉
4.期间要小心的用勺子搅，烧开后加入盐、味精就可起锅装盘，最后撒葱花即可
二、鸡蛋豆腐羹做法：
主料
鸡蛋(一个)
水豆腐(一块)
调料
火腿肠(一根)
葱花(适量)
水淀粉(适量)
盐(适量)
蔬之鲜(适量)
黑芝麻油(适量)
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无
1
准备好用料。
2
鸡蛋打散，火腿肠、豆腐切小块。
3
锅中放水烧开，倒入火腿肠、豆腐。
4
放适量盐调味。
5
放适量蔬之鲜煮1分钟。
6
倒入调好的水淀粉。(水淀粉按个人口味加多少，喜欢浓稠的可多放点。)
7
再次煮开后放入鸡蛋。
8
加少许芝麻油拌匀即可关火。
三、玉米羹的做法
主料玉米300g 鸡蛋200g
辅料 糖适量
步骤
1.先把玉米剥开一粒粒
2.把玉米放进搅拌机搅成玉米桨
3.把玉米桨加点水放进锅里煲
4.等玉米桨差不多的时候加鸡蛋进去
5.最后加点糖进去调味
小贴士
不喜欢玉米渣的可以过滤掉，口感会细滑些。(展开)
四、鸡肉鸡蛋玉米羹的做法
主料
鸡胸肉1块(300克)鸡蛋1个
罐头玉米汤1罐全脂鲜奶50毫升
辅料
盐适量
鸡肉鸡蛋玉米羹的做法步骤
1. 鸡胸肉切条，用沸水煮熟。沥干备用。2. 煮沸罐头玉米汤，加入鸡胸条，再打鸡蛋下去搅匀，鸡蛋熟之后，加入鲜奶，再加适量的盐即成。
五、鸡蛋羹的做法：
主料鸡蛋(四个)
调料盐(两克)
1鲜鸡蛋四个。2加入与鸡蛋同量的清水和两克盐，打开至均匀(喜欢吃嫩一点的可以多加一点儿水)。3将打均匀的蛋液过细纱网，滤去蛋液中的絮状物(这一步很重要，决定着蛋羹是否丝滑、细腻。没有细纱网也可以用屉布或丝袜代替)。4经过滤的蛋液(有沫的话要撇掉)明显细嫩了好多。5用保鲜膜封住，但要用牙签在保鲜膜上戳五、六个小洞。这样做是为了不让蒸馏水滴到蛋液上。一切准备完全后，就可以上锅蒸了(蒸锅水开后，将蛋液放入。视份量多少，蒸六至十分钟即可。)6这是鸡蛋和清水按1：1的比例蒸出来的，个人觉得有点老，所以建议您做的时候可以再多放一点儿清水。好了，如果这个能蒸成功的话，那就可以在里面加入喜欢的食物或卤汁，制成更多风味独特的美味了(比如：蟹肉、带壳蚬等等)。
六、蔬菜羹的做法：
材料调味料： 生粉：1汤匙
鸡粉：1/4汤匙
白砂糖：1/4汤匙
盐：适量
做法：1. 番薯叶洗净摘好;烧热半锅水，放入番薯叶氽烫1分钟后捞出冲冷水，沥干水分，切成碎末;
2. 虾皮淘洗干净，姜片切末;
3.
将4碗水倒入锅里烧开，放1汤匙油，下虾皮和姜末，煮3分钟，接着下番薯叶滚3分钟，将生粉用少许水调开淋入汤里，再下适量鸡粉、糖和盐调味即可。
功效：
生津润燥、补气疗虚、健脾宽肠。
七、西湖牛肉羹
做法做法一
食材准备
主料：牛肉4 两(160克)，豆腐花1 盒，葱2 条，芫荽
西湖牛肉羹1 棵，牛肉清汤1 罐，水1 杯(约半罐)，盐、麻油及胡椒粉少许。
配料：生粉2 汤匙，水4 汤匙。
调料：盐1/4茶匙，生抽、生粉各2 茶匙，麻油及胡椒粉少许，水及油各1 汤匙。
制作步骤
1、牛肉冲净抹干后切碎及剁烂，拌入腌料腌10分钟;葱切丝，芫荽洗净取叶。
2、烧滚半镬水，将剁烂牛肉放入飞水，捞出。
3、把牛肉清汤及1 杯水放入煲内煮滚，加入豆腐花轻轻搅拌，加入牛肉，再加入芡汁料、盐、麻油及胡椒粉，撒下芫荽、葱，离火即成。
做法二
食材准备
主料：瘦牛肉100克 豆腐100克 鸡蛋1个 香菜1棵
调配料：胡椒粉1小匙 精盐2小匙 味精1小匙
制作步骤
1、把瘦牛肉洗净剁成茸，放入沸水中氽熟，捞出;豆腐切成丁，香菜洗净切末;
2、往锅中倒清水，放入牛肉茸、豆腐丁烧开，调入精盐、味精，倒入鸡蛋清、香菜末、胡椒粉即可。
做法三
食材准备
主料：腌牛肉片450克。
配料：芝麻0.5克、鸡蛋液150克、绍酒10克、精盐6克、湿淀粉4
西湖牛肉羹0克、味精5克、淡二汤1500克、胡椒粉0.05克、熟猪油30克
制作步骤
1、将腌牛肉片剁成麦粒状，放入沸水锅永至五成熟，取出。
2、炒锅用中火烧热，下猪油15克，烹绍酒，加淡二汤、精盐，胡椒粉，芝麻油和牛肉粒，烧至微沸，用湿淀粉调稀勾芡。将炒锅端离火口，将搅匀的鸡蛋液徐徐倒入锅中，边倒边顺一个方向搅成糊，最后加味精、熟猪油15克推匀，盛入汤窝即成。
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鸡蛋羹，王米羮
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时间：2023-10-27 18:54
白菜粥
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常吃的羹有很多，家常做法的羹类列举以下七个，仅供参考：
一、肉末豆腐羹的做法：
主料
南豆腐400 克
辅料猪肉150 克
调料色拉油1汤勺 食盐1茶勺 酱油1汤勺 鸡精1茶勺 料酒1茶勺 水淀粉1小碗 小葱1把 小蒜适量
1.蒜籽切碎，锅中放油爆香蒜籽，下入肉末炒至肉粒变白、分散、出香味
2.倒入美味鲜酱油、料酒再煸炒肉末至变色
3.加入一大碗水烧开，倒入豆腐，再次烧开后倒入水淀粉
4.期间要小心的用勺子搅，烧开后加入盐、味精就可起锅装盘，最后撒葱花即可
二、鸡蛋豆腐羹做法：
主料
鸡蛋(一个)
水豆腐(一块)
调料
火腿肠(一根)
葱花(适量)
水淀粉(适量)
盐(适量)
蔬之鲜(适量)
黑芝麻油(适量)
厨具
无
1
准备好用料。
2
鸡蛋打散，火腿肠、豆腐切小块。
3
锅中放水烧开，倒入火腿肠、豆腐。
4
放适量盐调味。
5
放适量蔬之鲜煮1分钟。
6
倒入调好的水淀粉。(水淀粉按个人口味加多少，喜欢浓稠的可多放点。)
7
再次煮开后放入鸡蛋。
8
加少许芝麻油拌匀即可关火。
三、玉米羹的做法
主料玉米300g 鸡蛋200g
辅料 糖适量
步骤
1.先把玉米剥开一粒粒
2.把玉米放进搅拌机搅成玉米桨
3.把玉米桨加点水放进锅里煲
4.等玉米桨差不多的时候加鸡蛋进去
5.最后加点糖进去调味
小贴士
不喜欢玉米渣的可以过滤掉，口感会细滑些。(展开)
四、鸡肉鸡蛋玉米羹的做法
主料
鸡胸肉1块(300克)鸡蛋1个
罐头玉米汤1罐全脂鲜奶50毫升
辅料
盐适量
鸡肉鸡蛋玉米羹的做法步骤
1. 鸡胸肉切条，用沸水煮熟。沥干备用。2. 煮沸罐头玉米汤，加入鸡胸条，再打鸡蛋下去搅匀，鸡蛋熟之后，加入鲜奶，再加适量的盐即成。
五、鸡蛋羹的做法：
主料鸡蛋(四个)
调料盐(两克)
1鲜鸡蛋四个。2加入与鸡蛋同量的清水和两克盐，打开至均匀(喜欢吃嫩一点的可以多加一点儿水)。3将打均匀的蛋液过细纱网，滤去蛋液中的絮状物(这一步很重要，决定着蛋羹是否丝滑、细腻。没有细纱网也可以用屉布或丝袜代替)。4经过滤的蛋液(有沫的话要撇掉)明显细嫩了好多。5用保鲜膜封住，但要用牙签在保鲜膜上戳五、六个小洞。这样做是为了不让蒸馏水滴到蛋液上。一切准备完全后，就可以上锅蒸了(蒸锅水开后，将蛋液放入。视份量多少，蒸六至十分钟即可。)6这是鸡蛋和清水按1：1的比例蒸出来的，个人觉得有点老，所以建议您做的时候可以再多放一点儿清水。好了，如果这个能蒸成功的话，那就可以在里面加入喜欢的食物或卤汁，制成更多风味独特的美味了(比如：蟹肉、带壳蚬等等)。
六、蔬菜羹的做法：
材料调味料： 生粉：1汤匙
鸡粉：1/4汤匙
白砂糖：1/4汤匙
盐：适量
做法：1. 番薯叶洗净摘好;烧热半锅水，放入番薯叶氽烫1分钟后捞出冲冷水，沥干水分，切成碎末;
2. 虾皮淘洗干净，姜片切末;
3.
将4碗水倒入锅里烧开，放1汤匙油，下虾皮和姜末，煮3分钟，接着下番薯叶滚3分钟，将生粉用少许水调开淋入汤里，再下适量鸡粉、糖和盐调味即可。
功效：
生津润燥、补气疗虚、健脾宽肠。
七、西湖牛肉羹
做法做法一
食材准备
主料：牛肉4 两(160克)，豆腐花1 盒，葱2 条，芫荽
西湖牛肉羹1 棵，牛肉清汤1 罐，水1 杯(约半罐)，盐、麻油及胡椒粉少许。
配料：生粉2 汤匙，水4 汤匙。
调料：盐1/4茶匙，生抽、生粉各2 茶匙，麻油及胡椒粉少许，水及油各1 汤匙。
制作步骤
1、牛肉冲净抹干后切碎及剁烂，拌入腌料腌10分钟;葱切丝，芫荽洗净取叶。
2、烧滚半镬水，将剁烂牛肉放入飞水，捞出。
3、把牛肉清汤及1 杯水放入煲内煮滚，加入豆腐花轻轻搅拌，加入牛肉，再加入芡汁料、盐、麻油及胡椒粉，撒下芫荽、葱，离火即成。
做法二
食材准备
主料：瘦牛肉100克 豆腐100克 鸡蛋1个 香菜1棵
调配料：胡椒粉1小匙 精盐2小匙 味精1小匙
制作步骤
1、把瘦牛肉洗净剁成茸，放入沸水中氽熟，捞出;豆腐切成丁，香菜洗净切末;
2、往锅中倒清水，放入牛肉茸、豆腐丁烧开，调入精盐、味精，倒入鸡蛋清、香菜末、胡椒粉即可。
做法三
食材准备
主料：腌牛肉片450克。
配料：芝麻0.5克、鸡蛋液150克、绍酒10克、精盐6克、湿淀粉4
西湖牛肉羹0克、味精5克、淡二汤1500克、胡椒粉0.05克、熟猪油30克
制作步骤
1、将腌牛肉片剁成麦粒状，放入沸水锅永至五成熟，取出。
2、炒锅用中火烧热，下猪油15克，烹绍酒，加淡二汤、精盐，胡椒粉，芝麻油和牛肉粒，烧至微沸，用湿淀粉调稀勾芡。将炒锅端离火口，将搅匀的鸡蛋液徐徐倒入锅中，边倒边顺一个方向搅成糊，最后加味精、熟猪油15克推匀，盛入汤窝即成。
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时间：2023-10-27 18:53
常吃的羹有很多，家常做法的羹类列举以下七个，仅供参考：
一、肉末豆腐羹的做法：
主料
南豆腐400 克
辅料猪肉150 克
调料色拉油1汤勺 食盐1茶勺 酱油1汤勺 鸡精1茶勺 料酒1茶勺 水淀粉1小碗 小葱1把 小蒜适量
1.蒜籽切碎，锅中放油爆香蒜籽，下入肉末炒至肉粒变白、分散、出香味
2.倒入美味鲜酱油、料酒再煸炒肉末至变色
3.加入一大碗水烧开，倒入豆腐，再次烧开后倒入水淀粉
4.期间要小心的用勺子搅，烧开后加入盐、味精就可起锅装盘，最后撒葱花即可
二、鸡蛋豆腐羹做法：
主料
鸡蛋(一个)
水豆腐(一块)
调料
火腿肠(一根)
葱花(适量)
水淀粉(适量)
盐(适量)
蔬之鲜(适量)
黑芝麻油(适量)
厨具
无
1
准备好用料。
2
鸡蛋打散，火腿肠、豆腐切小块。
3
锅中放水烧开，倒入火腿肠、豆腐。
4
放适量盐调味。
5
放适量蔬之鲜煮1分钟。
6
倒入调好的水淀粉。(水淀粉按个人口味加多少，喜欢浓稠的可多放点。)
7
再次煮开后放入鸡蛋。
8
加少许芝麻油拌匀即可关火。
三、玉米羹的做法
主料玉米300g 鸡蛋200g
辅料 糖适量
步骤
1.先把玉米剥开一粒粒
2.把玉米放进搅拌机搅成玉米桨
3.把玉米桨加点水放进锅里煲
4.等玉米桨差不多的时候加鸡蛋进去
5.最后加点糖进去调味
小贴士
不喜欢玉米渣的可以过滤掉，口感会细滑些。(展开)
四、鸡肉鸡蛋玉米羹的做法
主料
鸡胸肉1块(300克)鸡蛋1个
罐头玉米汤1罐全脂鲜奶50毫升
辅料
盐适量
鸡肉鸡蛋玉米羹的做法步骤
1. 鸡胸肉切条，用沸水煮熟。沥干备用。2. 煮沸罐头玉米汤，加入鸡胸条，再打鸡蛋下去搅匀，鸡蛋熟之后，加入鲜奶，再加适量的盐即成。
五、鸡蛋羹的做法：
主料鸡蛋(四个)
调料盐(两克)
1鲜鸡蛋四个。2加入与鸡蛋同量的清水和两克盐，打开至均匀(喜欢吃嫩一点的可以多加一点儿水)。3将打均匀的蛋液过细纱网，滤去蛋液中的絮状物(这一步很重要，决定着蛋羹是否丝滑、细腻。没有细纱网也可以用屉布或丝袜代替)。4经过滤的蛋液(有沫的话要撇掉)明显细嫩了好多。5用保鲜膜封住，但要用牙签在保鲜膜上戳五、六个小洞。这样做是为了不让蒸馏水滴到蛋液上。一切准备完全后，就可以上锅蒸了(蒸锅水开后，将蛋液放入。视份量多少，蒸六至十分钟即可。)6这是鸡蛋和清水按1：1的比例蒸出来的，个人觉得有点老，所以建议您做的时候可以再多放一点儿清水。好了，如果这个能蒸成功的话，那就可以在里面加入喜欢的食物或卤汁，制成更多风味独特的美味了(比如：蟹肉、带壳蚬等等)。
六、蔬菜羹的做法：
材料调味料： 生粉：1汤匙
鸡粉：1/4汤匙
白砂糖：1/4汤匙
盐：适量
做法：1. 番薯叶洗净摘好;烧热半锅水，放入番薯叶氽烫1分钟后捞出冲冷水，沥干水分，切成碎末;
2. 虾皮淘洗干净，姜片切末;
3.
将4碗水倒入锅里烧开，放1汤匙油，下虾皮和姜末，煮3分钟，接着下番薯叶滚3分钟，将生粉用少许水调开淋入汤里，再下适量鸡粉、糖和盐调味即可。
功效：
生津润燥、补气疗虚、健脾宽肠。
七、西湖牛肉羹
做法做法一
食材准备
主料：牛肉4 两(160克)，豆腐花1 盒，葱2 条，芫荽
西湖牛肉羹1 棵，牛肉清汤1 罐，水1 杯(约半罐)，盐、麻油及胡椒粉少许。
配料：生粉2 汤匙，水4 汤匙。
调料：盐1/4茶匙，生抽、生粉各2 茶匙，麻油及胡椒粉少许，水及油各1 汤匙。
制作步骤
1、牛肉冲净抹干后切碎及剁烂，拌入腌料腌10分钟;葱切丝，芫荽洗净取叶。
2、烧滚半镬水，将剁烂牛肉放入飞水，捞出。
3、把牛肉清汤及1 杯水放入煲内煮滚，加入豆腐花轻轻搅拌，加入牛肉，再加入芡汁料、盐、麻油及胡椒粉，撒下芫荽、葱，离火即成。
做法二
食材准备
主料：瘦牛肉100克 豆腐100克 鸡蛋1个 香菜1棵
调配料：胡椒粉1小匙 精盐2小匙 味精1小匙
制作步骤
1、把瘦牛肉洗净剁成茸，放入沸水中氽熟，捞出;豆腐切成丁，香菜洗净切末;
2、往锅中倒清水，放入牛肉茸、豆腐丁烧开，调入精盐、味精，倒入鸡蛋清、香菜末、胡椒粉即可。
做法三
食材准备
主料：腌牛肉片450克。
配料：芝麻0.5克、鸡蛋液150克、绍酒10克、精盐6克、湿淀粉4
西湖牛肉羹0克、味精5克、淡二汤1500克、胡椒粉0.05克、熟猪油30克
制作步骤
1、将腌牛肉片剁成麦粒状，放入沸水锅永至五成熟，取出。
2、炒锅用中火烧热，下猪油15克，烹绍酒，加淡二汤、精盐，胡椒粉，芝麻油和牛肉粒，烧至微沸，用湿淀粉调稀勾芡。将炒锅端离火口，将搅匀的鸡蛋液徐徐倒入锅中，边倒边顺一个方向搅成糊，最后加味精、熟猪油15克推匀，盛入汤窝即成。
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鸡蛋羹，王米羮
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白菜粥
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鸡蛋羹，王米羮
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时间：2023-10-27 18:53
常吃的羹有很多，家常做法的羹类列举以下七个，仅供参考：
一、肉末豆腐羹的做法：
主料
南豆腐400 克
辅料猪肉150 克
调料色拉油1汤勺 食盐1茶勺 酱油1汤勺 鸡精1茶勺 料酒1茶勺 水淀粉1小碗 小葱1把 小蒜适量
1.蒜籽切碎，锅中放油爆香蒜籽，下入肉末炒至肉粒变白、分散、出香味
2.倒入美味鲜酱油、料酒再煸炒肉末至变色
3.加入一大碗水烧开，倒入豆腐，再次烧开后倒入水淀粉
4.期间要小心的用勺子搅，烧开后加入盐、味精就可起锅装盘，最后撒葱花即可
二、鸡蛋豆腐羹做法：
主料
鸡蛋(一个)
水豆腐(一块)
调料
火腿肠(一根)
葱花(适量)
水淀粉(适量)
盐(适量)
蔬之鲜(适量)
黑芝麻油(适量)
厨具
无
1
准备好用料。
2
鸡蛋打散，火腿肠、豆腐切小块。
3
锅中放水烧开，倒入火腿肠、豆腐。
4
放适量盐调味。
5
放适量蔬之鲜煮1分钟。
6
倒入调好的水淀粉。(水淀粉按个人口味加多少，喜欢浓稠的可多放点。)
7
再次煮开后放入鸡蛋。
8
加少许芝麻油拌匀即可关火。
三、玉米羹的做法
主料玉米300g 鸡蛋200g
辅料 糖适量
步骤
1.先把玉米剥开一粒粒
2.把玉米放进搅拌机搅成玉米桨
3.把玉米桨加点水放进锅里煲
4.等玉米桨差不多的时候加鸡蛋进去
5.最后加点糖进去调味
小贴士
不喜欢玉米渣的可以过滤掉，口感会细滑些。(展开)
四、鸡肉鸡蛋玉米羹的做法
主料
鸡胸肉1块(300克)鸡蛋1个
罐头玉米汤1罐全脂鲜奶50毫升
辅料
盐适量
鸡肉鸡蛋玉米羹的做法步骤
1. 鸡胸肉切条，用沸水煮熟。沥干备用。2. 煮沸罐头玉米汤，加入鸡胸条，再打鸡蛋下去搅匀，鸡蛋熟之后，加入鲜奶，再加适量的盐即成。
五、鸡蛋羹的做法：
主料鸡蛋(四个)
调料盐(两克)
1鲜鸡蛋四个。2加入与鸡蛋同量的清水和两克盐，打开至均匀(喜欢吃嫩一点的可以多加一点儿水)。3将打均匀的蛋液过细纱网，滤去蛋液中的絮状物(这一步很重要，决定着蛋羹是否丝滑、细腻。没有细纱网也可以用屉布或丝袜代替)。4经过滤的蛋液(有沫的话要撇掉)明显细嫩了好多。5用保鲜膜封住，但要用牙签在保鲜膜上戳五、六个小洞。这样做是为了不让蒸馏水滴到蛋液上。一切准备完全后，就可以上锅蒸了(蒸锅水开后，将蛋液放入。视份量多少，蒸六至十分钟即可。)6这是鸡蛋和清水按1：1的比例蒸出来的，个人觉得有点老，所以建议您做的时候可以再多放一点儿清水。好了，如果这个能蒸成功的话，那就可以在里面加入喜欢的食物或卤汁，制成更多风味独特的美味了(比如：蟹肉、带壳蚬等等)。
六、蔬菜羹的做法：
材料调味料： 生粉：1汤匙
鸡粉：1/4汤匙
白砂糖：1/4汤匙
盐：适量
做法：1. 番薯叶洗净摘好;烧热半锅水，放入番薯叶氽烫1分钟后捞出冲冷水，沥干水分，切成碎末;
2. 虾皮淘洗干净，姜片切末;
3.
将4碗水倒入锅里烧开，放1汤匙油，下虾皮和姜末，煮3分钟，接着下番薯叶滚3分钟，将生粉用少许水调开淋入汤里，再下适量鸡粉、糖和盐调味即可。
功效：
生津润燥、补气疗虚、健脾宽肠。
七、西湖牛肉羹
做法做法一
食材准备
主料：牛肉4 两(160克)，豆腐花1 盒，葱2 条，芫荽
西湖牛肉羹1 棵，牛肉清汤1 罐，水1 杯(约半罐)，盐、麻油及胡椒粉少许。
配料：生粉2 汤匙，水4 汤匙。
调料：盐1/4茶匙，生抽、生粉各2 茶匙，麻油及胡椒粉少许，水及油各1 汤匙。
制作步骤
1、牛肉冲净抹干后切碎及剁烂，拌入腌料腌10分钟;葱切丝，芫荽洗净取叶。
2、烧滚半镬水，将剁烂牛肉放入飞水，捞出。
3、把牛肉清汤及1 杯水放入煲内煮滚，加入豆腐花轻轻搅拌，加入牛肉，再加入芡汁料、盐、麻油及胡椒粉，撒下芫荽、葱，离火即成。
做法二
食材准备
主料：瘦牛肉100克 豆腐100克 鸡蛋1个 香菜1棵
调配料：胡椒粉1小匙 精盐2小匙 味精1小匙
制作步骤
1、把瘦牛肉洗净剁成茸，放入沸水中氽熟，捞出;豆腐切成丁，香菜洗净切末;
2、往锅中倒清水，放入牛肉茸、豆腐丁烧开，调入精盐、味精，倒入鸡蛋清、香菜末、胡椒粉即可。
做法三
食材准备
主料：腌牛肉片450克。
配料：芝麻0.5克、鸡蛋液150克、绍酒10克、精盐6克、湿淀粉4
西湖牛肉羹0克、味精5克、淡二汤1500克、胡椒粉0.05克、熟猪油30克
制作步骤
1、将腌牛肉片剁成麦粒状，放入沸水锅永至五成熟，取出。
2、炒锅用中火烧热，下猪油15克，烹绍酒，加淡二汤、精盐，胡椒粉，芝麻油和牛肉粒，烧至微沸，用湿淀粉调稀勾芡。将炒锅端离火口，将搅匀的鸡蛋液徐徐倒入锅中，边倒边顺一个方向搅成糊，最后加味精、熟猪油15克推匀，盛入汤窝即成。
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鸡蛋羹，王米羮
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白菜粥
