淡奶油做蛋糕怎么打发?
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发布时间：2022-04-24 04:24
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热心网友
时间：2022-04-29 15:00
淡奶油一般都指可以打发裱花用的动物奶油，脂肪含量一般在30%~36%，打发成固体状后就是蛋糕上面装饰的奶油了。相对于植物奶油更健康，动物淡奶油本身不含糖，所以打发的时候要加糖。用法跟植物性奶油基本一样，但是溶点比植物奶油要低一些，可用来制作奶油蛋糕、冰淇淋、慕斯蛋糕、提拉米苏等，如果做面包的时候加一些，也会让面包更加松软。
部分蛋糕房及酒店用的奶油为植脂奶油。植脂奶油为淡奶油的替代品，主要是以氢化植物油来取代乳脂肪，1945年由美国维益先生发明，其优点为成本低（不足动物奶油的一半）、保质期长、不含胆固醇、口感好。优点众多但含大量反式脂肪酸，另外氢化油对身体危害较大，可以被人体吸收，但无法被代谢出去。美国目前已经禁止在食品中添加氢化植物油
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时间：2022-04-29 16:35
用自己合适的量的淡奶油 并加入倒入量十分之一的糖 因为淡奶油本身无味道 打至哑光色即可
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时间：2022-04-29 18:26
电动打蛋器中快速加糖打发，温度不可太高追答电动打蛋器中快速加糖打发，温度不可太高
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时间：2022-04-29 20:34
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