法国鹅肝那么贵,能够用中国鹅肝代替吗?

发布网友 发布时间：2022-04-24 04:22

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热心网友 时间：2022-07-09 00:04

鹅肝，相信大家或多或少应该都有所耳闻，作为法国最顶级的美食，每年都有无数的人慕名去品尝它，但也有相当多的人被它昂贵的价格所吓退。

鹅肝与松露以及鱼子酱并称“世界三大美食”，鹅肝的价格之所以昂贵，除了美味，主要与它的历史有关。

鹅肝是路易十六最喜欢的美食，路易十六对鹅肝十分的痴迷，后来贵族们为了讨好路易十六，开始研究起了鹅肝的吃法。鹅肝开始成为路易十六以及贵族们餐桌上的美味佳肴，路易十六以及贵族们的追捧，赋予了鹅肝一种“顶级食材”的象征。

法国的鹅肝吃起来入口即化，回味无穷。但营养价值与中国鹅肝并没有太大的区别，为什么不用中国的鹅肝代替法国鹅肝呢？

这主要是因为中国的鹅肝比起法国的鹅肝有很大的不同，法国的鹅肝入口即化，中国的鹅肝却完全没有那种感觉。

法国的鹅肝选的是当地有名的西南灰鹅进行生产，体型较大，生产出来的鹅肝也比较大，一般有两千克左右，太小的鹅肝的一概不用。

中国的鹅与法国的有所差别，中国最为有名的狮头鹅，生产出来的鹅肝略显粗糙，并不能达到入口即化的标准。

法国生产鹅肝的鹅采用的是填充式喂养，直接把管子插入到鹅的食道，疯狂喂养，过程相当的残忍。饲养鹅的材料用的也是比较有营养的水果。这种过程生产出来的的肪肝也就是某种意义上的“脂肪肝”，自然是入口即化。

中国饲养鹅就没有这种方法，用的是传统的放养，或者是简单的圈养，生产出来的鹅肝自然是比较粗糙。

这就是为什么法国的鹅肝价格那么贵，却不用中国鹅肝替代的原因，因为根本不可能。不知道你们喜欢吃鹅肝吗？

热心网友 时间：2022-07-09 01:22

不能，法国的养的鹅子是著名的鹅肝专用鹅，全身上下就鹅肝最值钱。鹅要养得胖胖的，才能拥有两公斤左右的脂肪肝，中国的鹅是为了发育肉，而不是内脏，所以不能代替

热心网友 时间：2022-07-09 02:56

当然不可以代替了，因为法国鹅肝它具有非常丰富的营养和蛋白质，偶尔的吃上一下还可以提高人的自身免疫力和抵抗力。

热心网友 时间：2022-07-09 04:48

不能，因为法国鹅肝是由一种特殊的鹅所产出的。而这种鹅只有法国才有，所以中国鹅肝是无法替代的。