正宗的四川土豆炖鸡肉,究竟是怎样的做法?
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热心网友
巧了，我家前天刚做了土豆炖鸡，是用最原始最传统的方法做的，肉烂有嚼劲，不塞牙，香辣入味，连汤汁都没有剩，真的太香了，现在一边回味一边写，我一直都在咽口水哈😄
实话实说哈，土豆炖鸡当然是地锅柴火做的才好吃，城市大饭店再怎么做，也没有土豆炖鸡原本的味道，我个人觉得还是老家那口地锅炖得最香，最入味，最解馋，你们觉得呢？
因为我第一次吃土豆炖鸡，是在农村老家，就是用地锅柴火炖的，肉烂入味，香而不腻，土豆绵软沙香，总觉得不管是什么食材，只要往地锅里一放，柴火一烧，就会变得特别香，特别馋人
就是有一点，夏天用地锅柴火煮饭太热了哈😊，煮一个菜真是汗如雨下，但还是乐此不彼，正好让孩子也感受一下，我们童年时的乐趣，也知道食物的来之不易
1.先抓一只土鸡，烧一壶开水，放完鸡血以后，把鸡迅速放入开水中，快速褪毛
2.再准备一把干稻草，用打火机把稻草点着，把鸡放在火上烤一下，这样可以快速去除鸡身上的绒毛，还有鸡爪上面的老皮，处理干净后，清洗干净开膛，把里面也处理干净，像下图这样，再剁成块，就可以开煮了
3.地锅柴火准备就绪，放入食用油，先把花椒、桂皮、香叶、生姜、大蒜爆香，炸出香味倒入鸡块，翻炒均匀，大料放在地锅里瞬间香味就出来了，太诱人了
4.加入提前切好的土豆块，玉米块，豆角，红辣椒，青辣椒，等食材，翻炒均匀，这个配料可以根据自己的口味相应增减哦，我家在农村，家里有什么应季的蔬菜，就直接放的什么蔬菜
5.加入适量清水，倒入提前调好的料汁，食盐，鸡精，生抽，老抽，耗油等，盖上盖子，大火🔥煮开，再改小火慢慢炖，我大概炖的有一个小时左右，孩子闻到香味了，等不及要吃，一边煮一边给孩子夹着吃，哈哈😄
6.直到鸡肉炖烂，土豆轻轻一夹就碎掉，就可以了
土豆炖鸡这样做，鸡肉很容易脱骨，特别入味，根本不需要加入其他辅料，土豆沙沙的，软软的，特别香，汤汁浓稠，香而不腻，太香了，写到这里我又饿了哈😄
热心网友
首先要挑选优质的鸡肉，最好是中年的土鸡，准备好调料，葱姜蒜，花椒，辣椒，料酒，草果等，然后在锅中加入油，等油温升高后加入葱段花椒酱料等爆香，然后再加入鸡肉翻炒，再加入少许的水小火焖熟，另起一锅将土豆炸熟，最后将土豆倒入焖熟的鸡肉中，在根据自己的口味加入适量的调味料翻炒均匀就可以出锅了。
热心网友
首先要把土豆去皮切成块儿，然后再把整只鸡炖成鸡块儿。先把鸡块儿用糖色炒制发红，然后放入葱姜蒜炝锅，再放入焯好的鸡肉块儿。然后倒入水，再放入土豆块儿炖几分钟就好了。
热心网友
首先将土鸡切块焯水，然后将土豆也切块准备姜片，小葱辣椒放油锅切好的鸡块放进去炒熟加水放入土豆淋上辣椒酱炖一小时即可。
热心网友
正宗的土豆炖鸡肉一般是先准备新鲜的土豆和处理干净的牛肉，然后将两种食材一起放入锅中用慢火炖一到两个小时。
