怎样用烤箱做饼干?
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1、食材：
低筋面粉70克、鸡蛋1个、蛋黄2个、糖粉45克、盐2克。
2、步骤：
（1）准备好所有材料。
（2）蛋黄、鸡蛋、糖粉、盐倒入碗中。
（3）用打蛋器搅拌，搅拌至颜色变淡比较浓稠的状态即可。
（4）倒入低筋面粉。
（5）搅拌至浓稠的糊状。（不要太稀，如果觉得稀了可以再加点粉。）
（6）将裱花袋套在玻璃杯中，然后将调好的鸡蛋糊倒进裱花袋中。裱花带剪一个小口。
（7）将蛋黄糊挤入不粘的烤盘中。大小看自己喜欢。（如果没有不粘的烤盘可以在烤盘上面铺上锡纸）
（8）挤完一盘。挤完后如果有非常多的气泡的话可以将烤盘在桌子上轻嗑几下。
（9）烤箱160度预热10分钟，然后将烤盘放进预热好的烤箱中，放在烤箱上层，上管160度，烤15分钟。
（10）第一盘蛋黄小饼干出炉。
（11）烤好的蛋黄小饼干。
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1、准备材料：黄油50克、糖粉40克、淡奶油适量、蛋清一个、巧克力30克。
2、黄油自然软化后加入40克的糖粉，先用刮刀拌均匀，再用打蛋器打发。
3、加入淡奶油搅拌均匀，筛入低筋粉和奶粉，用橡胶刮刀拌匀。
4、蛋清里加入糖粉用打蛋器打发至可以拉出直立的尖角，将打发好的蛋白取二分之一加到拌好的面糊里，用硅胶刮刀翻拌均匀。
5、将剩下的蛋清加进去翻拌均匀，把硅胶垫放烤盘里，硅胶垫上放上瓦片酥模具。
6、面糊装裱花袋里，裱花袋剪个小口，在瓦片模具的小格子里挤一小团面糊用抹刀将面糊涂抹开，抹刀从模具一边抹到另一边，使模具内的面糊变平整。
7、抹好后轻轻的拿掉模具，将烤盘放到烤箱中层，上火180度，下火160度烤9分钟，直到饼干的四边出现金黄色即可出炉。
8、出炉后把硅胶垫从烤盘里提出来放桌上，用抹刀把饼干轻轻从硅胶垫上移除，再把硅胶垫上放瓦片酥。
9、做巧克力馅，把巧克力在案板上切碎放巧克力溶化碗里，隔温水溶化后加入淡奶油搅拌均匀。
10、将小盘子里铺张保鲜膜，巧克力馅倒一小部分到小盘子里，用小号抹平刀抹平表面，放入冷藏冰箱两分钟凝固即可。
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烤箱做饼干还是很常见的，既可以当零食也可以当早餐，做起来超简单，尤其是手指饼干，材料简单很好做，半小时就能搞定，主要选低筋面粉，我平时用的是美玫低筯面粉，做出来的饼干蛋香松脆，很好吃，你也可以试一试。
用料：
美玫低筯面粉 60克
鸡蛋 2个
细砂糖 40克
做法：
1、用无油无水的盆分离蛋黄蛋清，30克糖分3次加入，打发至硬性发泡。
2、蛋黄加入剩下的10克糖，用打蛋器打发，到颜色变浅，体积增大。
3、取三分之一的蛋白霜加入蛋黄糊里混匀，要用切拌的手法，不然会消泡。
4、把混合好的蛋黄糊倒入剩余的蛋白霜里，继续用切拌的手法混匀。
5、筛入美玫低筋面粉，切拌手法混合。
6、烤箱185度预热，烤盘垫一张油纸，把面糊装进裱花袋里，挤成手指的样子，185度烤12分钟，超好吃！
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1.将蛋黄，全蛋，细砂糖（或糖粉）都倒入盆里，然后用打蛋器高速打发
2.打发至明显纹路，然后低速整理气泡
3.加入过筛后的低粉，用翻拌的手法兜底翻拌均匀
4.搅拌均匀的面糊装入裱花袋裱花嘴挤压，用刮刀往前推面糊，排出空气
5.在烤盘里垫不沾油纸，饼干1-2cm大小。
6、烤箱20-35分钟150度
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用烤箱做饼干跟普通的饼干一样做，你把饼干料挑好了，做成饼干，行完直接放到饼干里。烤箱里烤，就能考出。合格的饼干类烤箱就是烤饼干的。
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用传统的手机。烤饼干是最好吃，最入味儿，营养价值也最高了。
