家庭吃火锅怎么炒制火锅底料
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发布时间：2022-04-24 04:24
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热心网友
时间：2023-10-27 19:35
火锅底料的做法
1、牛油下锅至七成油温加入姜、大葱、蒜油炸干提香
2、中火将这三样调料炸干变色后捞出干葱不要姜块和蒜保留
3、香料部分：草果（去籽）、香叶、八角、丁香、砂仁、白寇、香菜籽、桂皮、甘草、灵草（剪成段）、三奈、香果（拍破）事先用温水发透
4、加入香料
5、加入火锅专用豆瓣（我用的鹃城牌）
6、将火锅豆瓣炒香炒酥脆（这个阶段是最难受的阶段千万注意不要糊锅）
7、加入糍粑海椒和花椒（糍粑海椒是剪断去籽以后用开水煮过的辣椒）
8、加入冰糖粉
9、中火慢慢炒制（这个过程比较漫长，目的是让香料和辣椒香辣味完全融入油中）
10、加入醪糟
11、继续炒制一两个小时以后火锅底料已慢慢变色
12、烹入高度白酒后关火加盖焖制
13、炒制好以后的火锅底料
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时间：2023-10-27 19:35
火锅底料的做法
1、牛油下锅至七成油温加入姜、大葱、蒜油炸干提香
2、中火将这三样调料炸干变色后捞出干葱不要姜块和蒜保留
3、香料部分：草果（去籽）、香叶、八角、丁香、砂仁、白寇、香菜籽、桂皮、甘草、灵草（剪成段）、三奈、香果（拍破）事先用温水发透
4、加入香料
5、加入火锅专用豆瓣（我用的鹃城牌）
6、将火锅豆瓣炒香炒酥脆（这个阶段是最难受的阶段千万注意不要糊锅）
7、加入糍粑海椒和花椒（糍粑海椒是剪断去籽以后用开水煮过的辣椒）
8、加入冰糖粉
9、中火慢慢炒制（这个过程比较漫长，目的是让香料和辣椒香辣味完全融入油中）
10、加入醪糟
11、继续炒制一两个小时以后火锅底料已慢慢变色
12、烹入高度白酒后关火加盖焖制
13、炒制好以后的火锅底料
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时间：2023-10-27 19:35
火锅底料的做法
1、牛油下锅至七成油温加入姜、大葱、蒜油炸干提香
2、中火将这三样调料炸干变色后捞出干葱不要姜块和蒜保留
3、香料部分：草果（去籽）、香叶、八角、丁香、砂仁、白寇、香菜籽、桂皮、甘草、灵草（剪成段）、三奈、香果（拍破）事先用温水发透
4、加入香料
5、加入火锅专用豆瓣（我用的鹃城牌）
6、将火锅豆瓣炒香炒酥脆（这个阶段是最难受的阶段千万注意不要糊锅）
7、加入糍粑海椒和花椒（糍粑海椒是剪断去籽以后用开水煮过的辣椒）
8、加入冰糖粉
9、中火慢慢炒制（这个过程比较漫长，目的是让香料和辣椒香辣味完全融入油中）
10、加入醪糟
11、继续炒制一两个小时以后火锅底料已慢慢变色
12、烹入高度白酒后关火加盖焖制
13、炒制好以后的火锅底料
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时间：2023-10-27 19:35
火锅底料的做法
1、牛油下锅至七成油温加入姜、大葱、蒜油炸干提香
2、中火将这三样调料炸干变色后捞出干葱不要姜块和蒜保留
3、香料部分：草果（去籽）、香叶、八角、丁香、砂仁、白寇、香菜籽、桂皮、甘草、灵草（剪成段）、三奈、香果（拍破）事先用温水发透
4、加入香料
5、加入火锅专用豆瓣（我用的鹃城牌）
6、将火锅豆瓣炒香炒酥脆（这个阶段是最难受的阶段千万注意不要糊锅）
7、加入糍粑海椒和花椒（糍粑海椒是剪断去籽以后用开水煮过的辣椒）
8、加入冰糖粉
9、中火慢慢炒制（这个过程比较漫长，目的是让香料和辣椒香辣味完全融入油中）
10、加入醪糟
11、继续炒制一两个小时以后火锅底料已慢慢变色
12、烹入高度白酒后关火加盖焖制
13、炒制好以后的火锅底料
